Marche di sake
in Saitama

“Satte” è il marchio radicato nel territorio della Ishii Shuzo che porta il nome della cittadina in cui ha sede la cantina. Il suo gusto, nutrito dalle limpide acque e dal ricco terroir di Satte, si distingue per un assaggio pulito e rinfrescante armonizzato alla dolcezza vellutata tipica di un Junmai. Un sake locale onesto che si integra nella vita della comunità e continua a essere amato con orgoglio.

“Gongen zakura” è un marchio che celebra le stagioni, racchiudendo in un calice la bellezza del “Gongendo Tsutsumi”, celebre luogo di fioritura dei ciliegi di cui Satte va fiera. Caratterizzato da aromi vellutati e gentili che sembrano festeggiare l'arrivo della primavera, propone prodotti come il sake torbido (Nigori) rosa pallido, ispirato ai petali di ciliegio. Un sake locale divino in cui lo scenario territoriale e il cuore si fondono in un'unica emozione.

“Nisai no Kamoshi” è un marchio innovativo lanciato dalla Ishii Shuzo basato sul concetto di “produrre sake solo con un team di ventenni”. Aprendo nuovi orizzonti che superano il senso comune, il suo gusto si distingue per aromi sorprendenti in cui brilla una fresca sensibilità. Una bottiglia stimolante che illumina il futuro del sake, frutto della passione e della sfida di questi “giovani inesperti” (Nisai).

“Houmei” è un'opera ambiziosa della Ishii Shuzo nata dalla passione per la storia, prodotta recuperando il leggendario riso dell'era Edo denominato “Shiromemai”. La tradizione perduta rivive grazie alle tecniche moderne in un gusto caratterizzato da una struttura potente e un umami vellutato che si sovrappongono armoniosamente. Un sake locale che celebra la rinascita della tradizione, orgoglio di Satte, esprimendo profondo rispetto per il passato e la gioia di tramandare l'eredità al futuro.

“Sugito Shichifukujin” (Le sette divinità della fortuna di Sugito) è un marchio beneaugurante, chiamato così con l'auspicio di promuovere lo sviluppo di Sugito e la felicità dei suoi abitanti. Radicato nelle festività e nella cultura locale, il suo gusto presenta un profilo brioso e socievole. Un sake locale onesto, traboccante di amore territoriale, che regala sorrisi agli abitanti e rende splendide le occasioni di festa.

“Sugito-juku” è un marchio intriso di sentimento, nato per tramandare la storia e l'atmosfera di Sugito, fondamentale stazione di posta sulla strada Nikko. Con l'auspicio di “poter offrire l'orgoglio di Sugito come regalo”, il suo gusto presenta un attacco vigoroso ma composto. Un sake locale onesto che invita alla nostalgia, capace di rievocare quei sapori ricchi che un tempo dovevano ristorare i viandanti.

“Hosen” è il marchio di punta in cui cristallizzano i doni delle fertili acque di cui Sekiguchi Shuzo va fiera. Il nome, che eredita un carattere dell'antica insegna, esprime una purezza simile a una sorgente cristallina e la lucente dolcezza originale del riso. Un capolavoro di Sugito caratterizzato da un gusto morbido e profondo, capace di evocare al tempo stesso la vivacità e la quiete della storica stazione di posta.

“I love choco” è un sake innovativo della Kanbai Shuzo nato per proporre un abbinamento sorprendente con il cioccolato. Il suo gusto, studiato per esaltare la densa dolcezza e l'amarezza del cacao, è caratterizzato da un retrogusto vellutato. Perfetto per San Valentino o come regalo speciale, è una bottiglia divina in cui giocosità e solida tecnologia si fondono, aprendo nuove frontiere al sake.

“Kanbai” è il marchio di punta della Kanbai Shuzo, che insegue un gusto puro e raffinato come il pruno invernale che sboccia fiero nel gelo. L'armonia tra l'acqua sotterranea del fiume Tone e la dolcezza pura del riso crea un sake limpido come neve sciolta, caratterizzato da una pulizia finale eccellente. Un sake illustre che, dietro una compostezza nutrita dalla tradizione, nasconde una forza capace di incoraggiare chi lo assapora.

“Sai no Genseki Yorokobi” è un marchio nato dal progetto “Sai no Genseki” (Il diamante grezzo di Saitama), distillato con passione dai giovani mastri che rappresentano il futuro del sake locale di Saitama. Con il tema della “gioia” (Yorokobi), si distingue per un gusto radioso e morbido capace di accendere la felicità nel cuore di chi lo beve. Una bottiglia ricca di speranza, animata da una sensibilità nuova che supera gli schemi tradizionali.

“Rikishi” (Lottatore di Sumo) è il marchio storico di Kamaya, amato da oltre 270 anni fin dal periodo Edo. Nonostante il nome vigoroso, è caratterizzato da un gusto morbido che non stanca mai, dove spiccano la dolcezza delicata del riso e una decisa pulizia finale. Dallo stile tradizionale “Kimoto” alle interpretazioni moderne, è un sake illustre di Saitama che dona ricchezza e serenità alla tavola quotidiana.

“Kakehashi” è un marchio che dà forma al desiderio di Kamaya di essere un “ponte” (Kakehashi) capace di collegare territorio, persone e futuro attraverso il sake. Il suo gusto pacato e socievole, che invita al dialogo, arricchisce la comunicazione. Un sake locale onesto e caloroso, capace di integrarsi nel quotidiano e unire le persone con il sorriso.

“Kazo no Mai” è un marchio radicato nel territorio, nato per trasmettere i doni della città di Kazo e la passione dei produttori. Il suo gusto, forgiato dalle splendide acque di Kazo e da tecniche esperte, è caratterizzato da un profilo pacato e rotondo, intriso di amore per la terra d'origine. Un sake locale onesto che incarna lo spirito di Kamaya nel restare vicina alla sua gente e sostenerla.

“Koshigaya-shuku” è un marchio che Kamaya distilla con dedizione per tramandare la storia di Koshigaya, un tempo fondamentale stazione di posta (Shuku) lungo la strada Nikko. Il suo gusto racchiude la memoria della città e la vitalità della sua gente, con un profilo nostalgico ma raffinato, amato attraverso le epoche. È un sake locale onesto che invita alla nostalgia, come un narratore che tramanda la cultura regionale al presente.

“Kamaya Shinpachi” è il marchio premium della Kamaya, intitolato al fondatore per perseguire un ritorno alle origini che è l'anima stessa della distilleria. Fondendo riso per sake di Saitama e tecniche tradizionali, rifinite con sensibilità moderna, il suo gusto coniuga la vitalità del cereale a una raffinatezza asciutta. Un sake locale eccelso in cui risiede la passione in ogni goccia, incarnando il profondo rispetto per la storia e la sfida verso le generazioni future.

“Okegawa” è un marchio radicato nel territorio che porta il nome della città di Okegawa, incarnandone il terroir e l'orgoglio. Le tecniche tradizionali di Kamaya risuonano con l'atmosfera locale, offrendo un gusto semplice ma solido che dona colore e gioia alla vita di ogni giorno. Un sake locale onesto che rappresenta la passione di Kamaya nel restare vicina allo stile di vita regionale.