Marche di sake
in Fukuoka

La prefettura di Fukuoka è una famosa area di produzione per "Yamada Nishiki", classificandosi al 4° posto nella produzione nazionale. È stata una delle prime prefetture a iniziare la coltivazione di Yamada Nishiki a livello nazionale, e coltiva riso di alta qualità come Itoshima "Yamada Nishiki" e Mizuma "Yume Ikkon". L'acqua del fiume Chikugo è acqua dolce che si dice sia adatta alla produzione, a basso contenuto di minerali, caratterizzata da una sensazione in bocca pastosa e un sapore delicato e morbido. Alcune cantine fondate sulle rive del fiume Chikugo tramandano metodi di produzione che utilizzano la sua acqua. Il sake di Fukuoka si abbina perfettamente alla cucina locale come Motsunabe e Mizutaki, caratterizzato da un sapore secco leggero con una sensazione in bocca pulita. L'ambiente benedetto con l'acqua dolce del fiume Chikugo e l'area di produzione di Yamada Nishiki leader a livello nazionale supporta il sake di Fukuoka.