Marche di sake
in Fukuoka

“Isonosawa” è il marchio di punta che porta il nome della cantina, che si può dire essere l'origine di Isonosawa. Utilizzando in abbondanza la famosa acqua di Ukiha, presenta un gusto trasparente dove l'umami del riso e la bontà dell'acqua si armonizzano. Pur proteggendo la tradizione, continua ad evolversi per adattarsi alla ricchezza alimentare moderna ed è una bottiglia standard che continua ad essere amata dalla regione.

“Shun” è un'opera fiduciosa di Isonosawa che ha ulteriormente evoluto “Yu”. Esprimendo la forte vitalità dell'acqua e del riso di Ukiha, presenta un umami morbido e una bella acidità. È un gruppo di talento che è molto apprezzato all'estero, come vincere la medaglia d'oro nella categoria Junmai “Kura Master” Francia 2025. Come sake accettato nel mondo, sta aprendo nuove possibilità.

“Okitama” è il marchio rappresentativo di Takano Shuzojo, pieno dell'augurio di far rivivere la regione (oki) e diventare sake come un tesoro (tama). Si caratterizza per un gusto semplice ma potente nutrito nella ricca natura della città di Koge. È amato localmente da molto tempo come un caldo sake locale che guarisce la fatica quotidiana e dà vitalità per il domani.

“Yamanokotobuki” è il marchio di punta della cantina, chiamato così con gratitudine per le benedizioni della natura nella città di Kitano circondata dalle montagne. Nonostante sia un marchio con una storia di oltre 200 anni, è stato notevolmente rinfrescato dalla transizione a un sistema di squadra giovane. Il sake prodotto da produttori trentenni e più giovani con lavoro di squadra riflette nuove sensibilità pur basandosi su tecniche tradizionali, caratterizzate da approcci innovativi sia nella qualità del sake che nel design. Con una gamma incentrata sul sake Junmai, perseguono un gusto equilibrato utilizzando l'umami del riso. Prodotto con cura in una cantina piccola ma funzionale dopo aver superato i danni devastanti del tifone, il sake è una bottiglia in cui si può sentire l'atteggiamento sincero unico di una cantina che ha vissuto difficoltà.