Kyu-bi

"Kyu-bi" es una serie moderna producida en lotes pequeños por Tentaka Shuzo, que representa su desafío hacia la próxima generación de sake. Bautizada con el nombre de la leyenda local del "Zorro de Nueve Colas" en Ohtawara, esta marca se diferencia de la tradicional "Tentaka" al simbolizar una elaboración libre y creativa, sin las ataduras de los conceptos establecidos.
Cada temporada combinan diferentes levaduras, métodos de fermentazione y variedades de arroz para expresar el encanto polifacético del sake, que va desde lo dulce hasta lo extra seco, pasando por estilos extremadamente dulces similares a los vinos de podredumbre noble. Con etiquetas y conceptos que cambian cada vez, Kyu-bi ofrece sorpresa y descubrimiento, siendo la cristalización de la curiosidad intelectual del artesano.
Esta línea creativa, que surge de una bodega venerable pero trasciende las fronteras del sake tradicional, está impulsada por la pasión de jóvenes artesanos que buscan nuevas formas de sake regional. Es una marca misteriosa y atractiva donde cada sorbo cuenta una historia.