IWA

IWA è un progetto globale che fonde tradizione e innovazione, chiamato come la roccia (IWA) di Tateyama e il distretto di Shiraiwa.
Nasce dall'eccezionale tecnica dell'“Assemblage” di Richard Geoffroy, per 28 anni Chef de Cave di Dom Pérignon.
Il prodotto simbolo, “IWA 5”, è un Junmai Daiginjo prodotto con il metodo Kimoto utilizzando riso Yamada Nishiki, Omachi e Gohyaku-mangoku e cinque tipi di lievito. Il numero “5” simboleggia l'equilibrio e l'armonia di questo sapiente blend.
Caratterizzato da aromi stratificati di noci, cocco e violetta, raggiunge una profonda complessità e un'armonia perfetta. Presente in oltre 30 paesi, IWA è un marchio moderno e sofisticato che esplora nuovi orizzonti per il sake giapponese.