IWA

IWA est un projet mondial mêlant tradition et innovation, nommé d'après le rocher (IWA) de Tateyama et le quartier de Shiraiwa.
Il est né de l'exceptionnel savoir-faire en « Assemblage » de Richard Geoffroy, chef de cave de Dom Pérignon pendant 28 ans.
Sa cuvée phare, « IWA 5 », est un Junmai Daiginjo produit selon la méthode Kimoto à partir de riz Yamada Nishiki, Omachi et Gohyaku-mangoku et de cinq types de levures. Le chiffre « 5 » symbolise l'équilibre et l'harmonie parfaite de cet assemblage.
Caractérisé par des notes multicouches de noix, de noix de coco et de violette, il atteint une complexité profonde. Présent dans plus de 30 pays, IWA est une marque moderne et sophistiquée qui repousse les frontières du saké japonais.