IWA

IWA é um projeto global que funde a tradição do saquê com a inovação, batizado com o nome da rocha (IWA) de Tateyama e do distrito de Shiraiwa.
É produzido através da excepcional técnica de "assemblage" (blend) de Richard Geoffroy, que foi Chef de Cave da lendária Dom Pérignon por 28 anos.
O produto principal, "IWA 5", é um Junmai Daiginjo produzido pelo método Kimoto, utilizando arroz Yamada Nishiki, Omachi e Gohyaku-mangoku com cinco tipos de levedura. O número "5" simboliza o equilíbrio e a harmonia deste assemblage.
Caracteriza-se por aromas em várias camadas de nozes, coco e violeta, alcançando uma complexidade profunda e harmonia perfeita. Presente em mais de 30 países, o IWA é uma marca moderna e sofisticada que abre novos horizontes para o saquê japonês.