Ayanishiki

Ayanishiki es un sake honjozo elaborado por Unkai Shuzo con agua de manantial de Aya, seleccionada entre las 100 Mejores Aguas de Japón. Conocido como el "sake fantasma" por su rareza.
Elaborado con arroz Yamada Nishiki pulido al 65%, utilizando el agua pura nutrida por los bosques de laurel de Aya. Destaca por su tacto ligero en boca y un final dulce persistente, haciéndolo accesible incluso para principiantes en el sake. Con una graduación alcohólica estándar del 15-16%, es lo suficientemente versátil para disfrutarse en un amplio rango de temperaturas, desde frío hasta templado.
Con más de 10 Medallas de Oro en el Concurso Nacional de Nuevo Sake, su calidad excepcional está bien acreditada. La producción es tan limitada que ni siquiera aparece en el sitio web oficial de Unkai Shuzo, siendo una marca extremadamente rara difícil de conseguir incluso localmente. Es uno de los sakes más representativos de Miyazaki, nacido de la fusión entre la rica naturaleza de Aya y la artesanía de Unkai Shuzo.