Ayanishiki

Ayanishiki est un saké honjozo brassé par Unkai Shuzo avec l'eau de source d'Aya, sélectionnée parmi les 100 Meilleures Eaux du Japon. Surnommé le « saké fantôme » en raison de sa rareté.
Brassé avec du riz Yamada Nishiki poli à 65 %, utilisant l'eau pure nourrie par les forêts de lauriers d'Aya. Son attaque légère en bouche et sa finale sucrée persistante le rendent accessible même aux néophytes du saké. Avec un degré d'alcool standard de 15-16 %, il est suffisamment polyvalent pour être apprécié sur une large gamme de températures, du frais au tiède.
Avec plus de 10 Médailles d'Or au Concours National du Nouveau Saké, sa qualité exceptionnelle est bien établie. Sa production est si limitée qu'il n'apparaît même pas sur le site officiel d'Unkai Shuzo, ce qui en fait une marque extrêmement rare, difficile à obtenir même localement. C'est l'un des sakés emblématiques de Miyazaki, né de la fusion de la riche nature d'Aya et du savoir-faire d'Unkai Shuzo.