Ayanishiki

綾錦は雲海酒造が日本名水百選に選ばれた「綾の湧水」を仕込み水として醸造する本醸造酒です。昭和61年に初めてリリースされ、その希少性から「幻の酒」とも呼ばれています。
山田錦を65％まで精米し、綾町の照葉樹林が育む清らかな水で仕込まれます。軽やかな口当たりと甘い余韻が特徴で、日本酒初心者にも親しみやすい味わいに仕上がっています。アルコール度数は15-16％と標準的で、冷酒から燗まで幅広い温度帯で楽しめる万能性を持っています。
全国新酒鑑評会で10回以上の金賞受賞という輝かしい実績を持ち、その品質の高さは折り紙付きです。雲海酒造の公式サイトにも掲載されないほど生産量が限られており、地元でも入手困難な希少銘柄となっています。綾町の豊かな自然と雲海酒造の技術が融合した、宮崎を代表する日本酒のひとつです。