Ayanishiki

Ayanishiki ist ein Honjozo-Sake, der von Unkai Shuzo mit dem Aya-Quellwasser gebraut wird, das zu Japans 100 besten Gewässern zählt. Wegen seiner Seltenheit wird er auch „Phantom-Sake" genannt.
Gebraut mit Yamada-Nishiki-Reis, der auf 65 % poliert wurde, und dem reinen Wasser der Lorbeerwälder von Aya. Er besticht durch ein leichtes Mundgefühl und einen süßen Nachklang, was ihn auch für Sake-Neulinge zugänglich macht. Mit einem Standardalkoholgehalt von 15-16 % ist er vielseitig genug, um in einem breiten Temperaturbereich von gekühlt bis warm genossen zu werden.
Mit über 10 Goldmedaillen beim Nationalen Neuen-Sake-Wettbewerb ist seine außergewöhnliche Qualität bestens belegt. Die Produktion ist so begrenzt, dass er nicht einmal auf der offiziellen Website von Unkai Shuzo erscheint – eine äußerst seltene Marke, die selbst vor Ort schwer zu bekommen ist. Er ist einer der repräsentativen Sake Miyazakis, geboren aus der Verbindung von Ayas reicher Natur und dem handwerklichen Können von Unkai Shuzo.