Arigatashi

Arigatashi là nhãn hiệu cách tân của Yoshikawa Toji no Sato, thách thức mọi quy tắc thông thường về rượu sake. Trong khi tỷ lệ mài gạo càng cao (con số càng nhỏ) thường được coi là giúp loại bỏ tạp vị và nâng cao phẩm cấp, thì dòng rượu này lại táo bạo thiết kế tỷ lệ ở mức '90%' (mài rất ít). Người uống có thể thưởng thức hương vị độc bản, khai phá tối đa sức mạnh Umami và tiềm năng nguyên bản của hạt gạo.
Nguyên liệu là loại gạo Yamada Nishiki cao cấp nhất được canh tác theo phương pháp nông nghiệp tự nhiên Nagata (không thuốc trừ sâu, không phân bón hóa học). Cái tên 'Arigatashi' chứa đựng lòng biết ơn sâu sắc đối với ân huệ thiên nhiên và những người nông dân đã nâng niu từng hạt gạo. Khác biệt hoàn toàn với dòng rượu Ginjo hương trái cây truyền thống, vị Umami nồng nàn và phức hợp như mang trong mình năng lượng của đất mẹ đang nhận được sự ủng hộ nhiệt liệt từ những tín đồ sành rượu.