Taka no Yume

"Taka no Yume" è il marchio rappresentativo della Yamamori Shuzo, chiamato così in onore dei simboli portafortuna del primo sogno dell'anno — "1. Fuji, 2. Taka (Falco), 3. Nasubi (Melanzana)" — e del nome della località locale "Odaka".
Vanta un sake potente ma delicato, tipico di una cantina situata sul confine tra Mikawa e Owari.
Propone una selezione di pregio supportata da una tecnica impeccabile, come il Junmai Ginjo dall'aroma floreale che utilizza il lievito Nagoya e il Daiginjo prodotto con riso locale accuratamente levigato.
Vincitore della Gran Medaglia d'Oro al concorso "Il sake nel bicchiere da vino", è un marchio che, forte della tradizione, porta gioia sulle tavole moderne.