二才の醸

「二才之釀（Nisai no Kamoshi）」是「青木酒造」的專務董事兼杜氏青木知佐女士懷著「想向20多歲的年輕人傳達日本酒的魅力」的想法，於2014年創立的項目品牌。
品牌名稱源於青魚「鯔魚」的出世魚「二才子（二歲魚）」，蘊含著年輕人成長並大獲成功的願望。
每年，20多歲的年輕人都會參與釀酒，創造出當年獨特的味道。酸味獨特的清新多汁的口感，是日本酒初學者和年輕一代也容易親近的酒質。