Sentoku

Sentoku est la marque phare de Sentoku Shuzo, la fierté de l'unique brasserie de saké exclusive de la préfecture de Miyazaki. Il est brassé selon des méthodes traditionnelles avec des eaux souterraines de la rivière Gokase provenant de Takachiho et du riz à saké cultivé par des agriculteurs locaux sous contrat.
La gamme s'étend largement du honjozo au daiginjo, avec le junmai au cœur. Le junmai en particulier est un chef-d'œuvre, avec du riz de la préfecture de Miyazaki poli à 60%, capturant l'umami du riz dans chaque goutte. Il se caractérise par un arôme délicat et une bouche nette, avec une acidité de 1,5 qui atteint un équilibre exquis parfait comme saké d'accompagnement.
Il possède la saveur robuste et le goût riche communs aux sakés de Kyushu, avec suffisamment de force pour tenir tête aux plats sucrés. Il s'accorde exceptionnellement bien avec la cuisine locale de Miyazaki, y compris le célèbre poulet nanban de Nobeoka, en tant que saké local nourri aux côtés de la culture culinaire de la région.
Avec un palmarès impressionnant de médailles d'or au Concours annuel des nouveaux sakés du Japon, il démontre une compétence technique constante et une haute qualité. Sentoku est une marque de saké emblématique de Miyazaki qui incarne la philosophie et le savoir-faire de Sentoku Shuzo, qui continue de préserver la culture du saké dans le royaume du shochu de Miyazaki.