Kaya

“Kaya” è una linea di alta classe del Junmai Daiginjo di Shigemasu, derivata dal “Monte Kaya (Chikushi Fuji)” nella città di Itoshima, prefettura di Fukuoka.
Ciò che è degno di nota è che utilizza al 100% il riso raro “Omachi” di Itoshima. Tirando fuori l'umami complesso e forte e la ricchezza unici per Omachi, armonizza l'aroma sfarzoso unico per il Daiginjo. È una gemma piena di rispetto per la magnifica natura di Fukuoka e l'impegno per il miglior riso da sake.