Yorokobi Gaijin

"Yorokobi Gaijin" è il marchio principale di Maruo Honten, un marchio storico che esprime la gioia della vittoria nelle guerre sino-giapponese e russo-giapponese, combinando "Yorokobi" (gioia) e "Gaijin". Al momento della sua fondazione nel 1885 (Meiji 18), fu chiamato quando la famiglia Maruo ereditò l'attività di produzione di sakè da Sataro Hasegawa, che ricostruì il grande argine dello stagno Sanuki Manno-ike a proprie spese. Una piccola produzione di 400-500 koku all'anno viene effettuata con cura con calderoni giapponesi tradizionali e vaporiere in legno, e si attengono a un impegno profondo per la non filtrazione a tutto volume e la filtrazione senza carbone. Più del 70% del volume di produzione è sakè non pastorizzato non filtrato, caratterizzato da un gusto ricco e pesante, forte acidità e un retrogusto deciso. A causa del profondo impegno nell'utilizzare un solo tipo di riso per un serbatoio, produce un gusto unico e potente. Il direttore rappresentativo Tadaoki Maruo funge lui stesso da mastro birraio, dirigendo la piccola produzione proteggendo i metodi di produzione tradizionali. A causa della produzione limitata, è difficile da ottenere e vanta un'alta popolarità sia all'interno che all'esterno della prefettura. Circondato dalla storica città di Kotohira e da eredità culturali come il Santuario Kotohira-gu e Kanamaru-za, è un marchio unico che rappresenta la prefettura di Kagawa che continua ad attenersi ai metodi di produzione e agli strumenti tradizionali.