Yorokobi Gaijin

'Yorokobi Gaijin' é a marca principal da Maruo Honten, uma marca histórica expressando a alegria da vitória nas guerras Sino-Japonesa e Russo-Japonesa, combinando 'Yorokobi' (alegria) e 'Gaijin'. Na época de sua fundação em 1885 (Meiji 18), foi nomeada quando a família Maruo herdou o negócio de produção de saquê de Sataro Hasegawa, que reconstruiu o grande aterro da Lagoa Sanuki Manno-ike às suas próprias custas. A pequena produção de 400-500 koku por ano é realizada cuidadosamente com caldeirões japoneses tradicionais e vaporizadores de madeira, e eles se apegam a um compromisso profundo com não filtração de todo o volume e filtração sem carbono. Mais de 70% do volume de produção é saquê não pasteurizado não filtrado, caracterizado por um sabor rico e pesado, forte acidez e um sabor residual nítido. Devido ao compromisso profundo de usar apenas um tipo de arroz para um tanque, produz um sabor único e poderoso. O Diretor Representante Tadaoki Maruo atua ele mesmo como o mestre cervejeiro, dirigindo a pequena produção enquanto protege os métodos de fabricação tradicionais. Devido à produção limitada, é difícil de obter e ostenta alta popularidade tanto dentro quanto fora da província. Cercado pela cidade histórica de Kotohira e heranças culturais como o Santuário Kotohira-gu e Kanamaru-za, é uma marca única representando a província de Kagawa que continua a se apegar aos métodos e ferramentas de fabricação tradicionais.