Yorokobi Gaijin

'Yorokobi Gaijin' es la marca principal de Maruo Honten, una marca histórica que expresa la alegría de la victoria en las guerras sino-japonesa y ruso-japonesa, combinando 'Yorokobi' (alegría) y 'Gaijin'. En el momento de su fundación en 1885 (Meiji 18), fue nombrada cuando la familia Maruo heredó el negocio de elaboración de sake de Sataro Hasegawa, quien reconstruyó el gran terraplén del estanque Sanuki Manno-ike a su propia costa. La pequeña producción de 400-500 koku por año se lleva a cabo cuidadosamente con calderos japoneses tradicionales y vapores de madera, y se apegan a un compromiso profundo con la no filtración de todo el volumen y la filtración sin carbón. Más del 70% del volumen de producción es sake no pasteurizado sin filtrar, caracterizado por un sabor rico y pesado, fuerte acidez y un regusto nítido. Debido al compromiso profundo de usar solo un tipo de arroz para un tanque, produce un sabor único y poderoso. El director representante Tadaoki Maruo sirve él mismo como maestro cervecero, dirigiendo la pequeña producción mientras protege los métodos de fabricación tradicionales. Debido a la producción limitada, es difícil de obtener y goza de gran popularidad tanto dentro como fuera de la prefectura. Rodeado por la histórica ciudad de Kotohira y patrimonios culturales como el Santuario Kotohira-gu y Kanamaru-za, es una marca única que representa a la prefectura de Kagawa que continúa apegándose a los métodos y herramientas de fabricación tradicionales.