Yorokobi Gaijin

„Yorokobi Gaijin“ ist die Hauptmarke von Maruo Honten, eine historische Marke, die die Freude über den Sieg in den chinesisch-japanischen und russisch-japanischen Kriegen ausdrückt und „Yorokobi“ (Freude) und „Gaijin“ kombiniert. Zum Zeitpunkt ihrer Gründung im Jahr 1885 (Meiji 18) wurde sie benannt, als die Familie Maruo das Sake-Braugeschäft von Sataro Hasegawa erbte, der den großen Damm des Sanuki Manno-ike-Teiches auf eigene Kosten wiederaufbaute. Eine kleine Produktion von 400-500 Koku pro Jahr wird sorgfältig mit traditionellen japanischen Kesseln und Holzdämpfern durchgeführt, und sie halten an einer gründlichen Verpflichtung zu vollständiger Nichtfiltration und kohlenstofffreier Filtration fest. Mehr als 70 % des Produktionsvolumens sind ungefilterter, nicht pasteurisierter Sake, gekennzeichnet durch einen reichen und schweren Geschmack, starke Säure und einen scharfen Nachgeschmack. Aufgrund der gründlichen Verpflichtung, nur eine Reissorte für einen Tank zu verwenden, erzeugt er einen einzigartigen und kraftvollen Geschmack. Der repräsentative Direktor Tadaoki Maruo fungiert selbst als Braumeister und leitet die kleine Produktion unter Wahrung traditioneller Herstellungsverfahren. Aufgrund der begrenzten Produktion ist er schwer zu bekommen und erfreut sich innerhalb und außerhalb der Präfektur großer Beliebtheit. Umgeben von der historischen Stadt Kotohira und dem kulturellen Erbe wie dem Kotohira-gu-Schrein und Kanamaru-za ist es eine einzigartige Marke, die die Präfektur Kagawa repräsentiert und weiterhin an traditionellen Herstellungsverfahren und Werkzeugen festhält.