Yorokobi Gaijin

'Yorokobi Gaijin' là thương hiệu chính của Maruo Honten, một thương hiệu lịch sử thể hiện niềm vui chiến thắng trong các cuộc chiến tranh Trung-Nhật và Nga-Nhật, kết hợp 'Yorokobi' (niềm vui) và 'Gaijin'. Vào thời điểm thành lập năm 1885 (Meiji 18), nó được đặt tên khi gia đình Maruo thừa hưởng công việc kinh doanh ủ rượu sake từ Sataro Hasegawa, người đã xây dựng lại con đê lớn của ao Sanuki Manno-ike bằng chi phí của mình. Sản xuất nhỏ 400-500 koku mỗi năm được thực hiện cẩn thận với vạc truyền thống của Nhật Bản và nồi hấp bằng gỗ, và họ tuân thủ cam kết kỹ lưỡng về việc không lọc toàn bộ lượng và lọc không carbon. Hơn 70% khối lượng sản xuất là rượu sake chưa thanh trùng không lọc, đặc trưng bởi hương vị phong phú và nặng nề, độ axit mạnh và dư vị sắc nét. Do cam kết kỹ lưỡng chỉ sử dụng một loại gạo cho một thùng chứa, nó tạo ra hương vị độc đáo và mạnh mẽ. Giám đốc đại diện Tadaoki Maruo đích thân làm bậc thầy nấu rượu, chỉ đạo sản xuất nhỏ trong khi bảo vệ các phương pháp sản xuất truyền thống. Do sản xuất hạn chế, rất khó để có được và tự hào có độ phổ biến cao cả trong và ngoài tỉnh. Được bao quanh bởi thị trấn lịch sử Kotohira và các di sản văn hóa như Đền Kotohira-gu và Kanamaru-za, đây là một thương hiệu độc đáo đại diện cho tỉnh Kagawa tiếp tục gắn bó với các phương pháp sản xuất và công cụ truyền thống.