Kameizumi

"Kameizumi" è un sake che massimizza le caratteristiche del lievito speciale di Kochi "CEL-24", diventando sinonimo di Kameizumi Shuzo.
Si tratta di un Junmai Ginjo Nama Genshu (sake non diluito e non pastorizzato) ottenuto da riso "Hattan Nishiki" di Hiroshima levigato al 50%, caratterizzato da una produzione lussuosa mantenuta a un basso contenuto alcolico del 14% pur essendo non diluito. Diffonde un aroma ginjo molto sfarzoso e fresco che ricorda ananas, meloni e mele, rendendolo fruttato come un vino bianco.
Mentre si espande una ricca dolcezza, un'acidità rinfrescante agisce efficacemente; questo gusto fresco agrodolce è talvolta definito "super dolce", ma poiché l'equilibrio con l'acidità è squisito, può essere gustato con leggerezza come un dessert. Per sfruttare appieno questo gusto fresco, non viene deliberatamente pastorizzato ed è offerto come "Nama Genshu" tutto l'anno. È un sake di Tosa di nuova sensazione che può essere raccomandato con sicurezza a chi non è abituato a bere sake e alle donne.