亀泉

「亀泉（かめいずみ）」は、高知の特殊酵母「CEL-24」の特徴を最大限に活かした、亀泉酒造の代名詞とも言える日本酒です。
広島県産八反錦を精米歩合50%まで磨いた純米吟醸の生原酒で、原酒でありながらアルコール度数は14度と低めに抑えられた贅沢な造りが特徴です。パイナップルやメロン、リンゴを思わせる非常に華やかでフレッシュな吟醸香が広がり、まるで白ワインのようにフルーティ。
充実した甘味がふくらみながらも爽やかな酸味が効いており、甘酸っぱくフレッシュな味わいは「超極甘口」とも表現されますが、酸味とのバランスが絶妙なため、デザート感覚で軽やかに楽しむことができます。このフレッシュな味わいを存分に生かすため、あえて火入れを行わず、通年「生原酒」として提供されています。日本酒を飲み慣れていない方や女性にも自信を持っておすすめできる、新感覚の土佐酒です。