亀泉

亀泉はCEL-24酵母の特徴を最大限に活かした日本酒として知られています。広島県産八反錦を50%精米した純米吟醸生原酒で、原酒でアルコール分14度と贅沢に醸した爽やかな甘口酒です。
パイナップルやメロンのようなフレッシュな香りが広がり、リンゴやパイナップルを思わせる香りが特徴的で、非常に華やかな吟醸香を持っています。酸味と甘みが絶妙のバランスで構成され白ワインのような飲み口で、充実した甘味がふくらみながら爽やかな酸味も効いており、甘酸っぱくフレッシュな味わいとなっています。
香り高くフルーティで原酒にしては低いアルコール度ながら、しっかり感じる酸味とほのかな甘みのバランスは絶妙です。超極甘口の日本酒に仕上がっており、デザート感覚で飲むことができます。アルコール度数も低め（14度）で、飲みやすく普段日本酒を飲まない方にもおすすめの一本です。
この味わいを存分にいかすべく、あえて火入れはせず、通年生原酒で販売されるお酒です。CEL-24の代名詞とも言える、この蔵を代表する看板商品となっています。