Katori

« Katori » est la marque la plus historique de Terada Honke, nommée d'après le sanctuaire local Katori. Adoptant la méthode traditionnelle Kimoto, il est brassé avec du riz peu poli avec un taux de polissage de 80 à 90 %. Cela permet de profiter de l'umami puissant original et du corps du riz, ainsi que d'une acidité robuste, proche du brassage du saké de la période Edo. Le goût sans fioritures, rustique et audacieux est un saké de connaisseur qui démontre encore plus son charme lorsqu'il est réchauffé.