Edo Kaijo

Chiamato così per commemorare il 150° anniversario della resa del castello di Edo, 'Edo Kaijo' (Edokaijo) è il marchio che simboleggia la rinascita della Tokyo Port Brewery. Il nome porta un grande peso storico: il predecessore della cantina si trovava vicino alla residenza del clan Satsuma, proprio dove Saigo Takamori e Katsu Kaishu tennero i loro colloqui diplomatici. Questo sake è caratterizzato da un profilo 'Rei-Umakuchi' (elegante e nitido), prodotto meticolosamente come 100% Junmai e 100% Genshu. Ogni vasca è progettata appositamente per offrire un profilo aromatico unico, riflettendo la natura diversificata di Tokyo pur mantenendo un nucleo costante di raffinata eleganza. È un marchio che fonde perfettamente la tradizione di Edo con il futuro di Tokyo.