Edo Kaijo

« Edo Kaijo » (Edokaijo) est la marque qui incarne le renouveau de la Tokyo Port Brewery, nommée ainsi pour commémorer le 150e anniversaire de la reddition du château d'Edo. Le nom est porteur d'une grande valeur historique : l'ancêtre de la brasserie était situé près de la résidence du clan Satsuma, là même où Saigo Takamori et Katsu Kaishu auraient tenu leurs pourparlers diplomatiques. Ce saké se distingue par un profil « Rei-Umakuchi » (élégant et net), brassé méticuleusement en tant que 100 % Junmai et 100 % Genshu. Chaque cuve est conçue pour offrir un profil de saveur unique, reflétant la diversité de Tokyo tout en conservant une élégance raffinée. C'est une marque qui fusionne la tradition d'Edo et le futur de Tokyo.