Edo Kaijo

„Edo Kaijo“ (Edokaijo) ist die Marke, die die Wiedergeburt der Tokyo Port Brewery symbolisiert und zur Erinnerung an den 150. Jahrestag der Übergabe der Burg Edo benannt wurde. Der Name trägt eine große historische Bedeutung: Der Vorläufer der Brauerei befand sich in der Nähe der Residenz des Satsuma-Clans – genau dort, wo die historischen Größen Saigo Takamori und Katsu Kaishu ihre diplomatischen Gespräche geführt haben sollen. Der Sake zeichnet sich durch ein elegantes und scharfes „Rei-Umakuchi“-Profil aus und wird sorgfältig als 100 % Junmai und 100 % Genshu eingebraut. Jeder Tank ist darauf ausgelegt, ein individuelles Geschmacksprofil zu bieten, um die Vielfalt Tokios widerzuspiegeln und gleichzeitig eine konsequent edle Note zu bewahren. Eine Marke, die Edo-Tradition und Tokioter Moderne nahtlos verbindet.