Minami

"Minami" es una marca premium lanzada por el propietario anterior, Takuji Minami, para su distribución fuera de la prefectura.
Su mayor característica es su sabor "Hojun Umakuchi" (rico y sabroso), que es raro entre el sake de Kochi que a menudo es ligero y seco. A través de una elaboración cuidadosa utilizando completamente "Hako Koji" y una gestión exhaustiva de baja temperatura, extrae el umami del arroz y un aroma magnífico. También combina una acidez impactante y un final nítido, ganando grandes elogios de los fanáticos del sake en todo el país.