Minami

„Minami“ ist eine Premiummarke, die vom früheren Besitzer, Takuji Minami, für den Vertrieb außerhalb der Präfektur eingeführt wurde.
Ihr größtes Merkmal ist ihr „Hojun Umakuchi“-Geschmack (reichhaltig und herzhaft), der unter Kochi-Sake, der oft leicht und trocken ist, selten ist. Durch sorgfältiges Brauen unter vollständiger Verwendung von „Hako Koji“ und gründliches Niedrigtemperaturmanagement bringt er das Umami des Reises und ein prächtiges Aroma hervor. Er kombiniert auch eine wirkungsvolle Säure und einen scharfen Abgang und erntet großes Lob von Sake-Fans im ganzen Land.