Tanzawasan

단자와산(Tanzawasan)은 가와니시야 주조점의 흔들림 없는 간판 브랜드이자 숙성 준마이 사케의 금자탑입니다. 가나가와현의 명봉 단자와 산계의 복류수와 지역 농가와 30년 이상 협력하여 길러낸 아시가라산 쌀 '와카미즈'를 주원료로 사용합니다. '술은 요리를 살리고, 요리는 술을 살린다'는 양조장의 철학을 가장 순수하게 표현하고 있으며, 1년 이상의 저온 숙성을 통해 완성된 원숙한 감칠맛과 부드러운 산미가 특징입니다. 특히 술을 데웠을 때 잠들어 있던 감칠맛이 꽃피는 '칸자케(데운 술)'로서의 잠재력은 압도적이며, 도쿄 지방국세국 주류 감평회에서 우등상을 연속 수상하는 등 전국의 전문가와 미식가들로부터 '최고의 식중주'로서 절대적인 신뢰를 받고 있습니다.