丹沢山

丹沢山は川西屋酒造店の代表銘柄で、丹沢山系の水と足柄産の米「若水」を使用し、「食べ物との一体感」を追求した日本酒です。
酒が料理の旨味を引き出し、料理が酒の味わいを高めるという相乗効果を目指し、タンクで1年以上低温熟成させてから瓶詰めすることで、まろやかで深い味わいを実現しています。
東京地方国税局酒類鑑評会の「純米燗酒部門」で2年連続優等賞を受賞し、燗酒としての適性も高く評価されています。
全量純米酒で、地元農家との協力により35年前から栽培を開始した足柄産「若水」を中心に使用。地域に根ざした酒造りの精神が込められた銘柄です。