Tanzawasan

« Tanzawasan » est la marque légendaire de Kawanishiya Shuzoten et un monument du saké Junmai vieilli. Utilisant principalement les eaux pures des monts Tanzawa et le riz local « Wakamizu », cultivé depuis plus de 30 ans avec des fermiers locaux, il exprime purement la philosophie : « le saké sublime la nourriture, et la nourriture sublime le saké ». Caractérisé par un umami suave atteint après plus d'un an de vieillissement à basse température et une acidité souple, son potentiel en tant que « kan-sake » (saké chaud) est époustouflant. Ayant remporté plusieurs prix lors de concours majeurs, il jouit d'une confiance absolue de la part des sommeliers et des gourmets comme le saké gastronomique par excellence.