Marques

Marque phare de Shimaoka Shuzo et synonyme du saké artisanal de Gunma. Élaboré selon la méthode traditionnelle Yamahai (style Kimoto), il bénéficie d'un vieillissement de un à deux ans avant d'être expédié. Il se distingue par des notes douces de vanille et de miel et une profondeur de goût issue du riz. Son excellence en tant que saké de repas, qu'il soit dégusté froid ou chaud, en fait une valeur sûre appréciée au quotidien.

Une marque de la série « Yume Uchu » (L'Univers du Rêve), représentant l'un des labels uniques proposés par Imai Shuzoten.

Présentée sous le nom « Fuji Shinryu », cette marque s'inspire du motif d'un dragon divin, symbole de bon augure et de fortune.

Marque emblématique connue sous le nom « Joshu Kazemakase », elle se distingue par sa texture soyeuse en bouche. Le nom signifie « Laisser au vent », évoquant un saké libre et rafraîchissant, aussi léger et agréable qu'une brise printanière.

Une marque nommée d'après le district de Nitta à Ota, reflétant la beauté naturelle et l'héritage historique de la région.

Une marque secondaire de Bunbuku Shuzo, dont le nom évoque « la détermination d'un homme », symbolisant un esprit fort et dévoué.

Marque principale nommée d'après la légende locale « Bunbuku Chagama », elle symbolise le partage du bonheur. Elle se distingue par un profil riche mais d'une grande netteté, méticuleusement conçu pour s'accorder avec une grande variété de plats. Chaque bouteille est élaborée avec soin selon des méthodes ancestrales, incluant le lavage manuel du riz.

Marque phare de Ryujin Shuzo, son nom évoque la pureté de la fonte des neiges s'écoulant des hauteurs d'Oze. Composée presque exclusivement de Junmai Daiginjo (riz poli à 50 %), elle offre une qualité premium doublée d'un rapport qualité-prix exceptionnel. La gamme explore diverses variétés de riz comme le Yamada Nishiki, l'Omachi ou l'Aiyama, avec des éditions saisonnières et des versions Namazake très prisées. Elle se caractérise par un bouquet fruité et floral associé à une douceur délicate et équilibrée.

Portant le même nom que la brasserie, cette marque symbolise l'eau exquise du « Puits de Ryujin » qui jaillit sous l'établissement.

Une marque moderne élaborée exclusivement à partir de la variété de riz locale « Maikaze » de Gunma. Le KIYOMIZU 50 présente un taux de polissage de 50 % et un degré alcoolique de 16 %, présenté en bouteille de 750 ml. En tant que saké millésimé, il offre l'opportunité unique de découvrir les nuances de saveurs d'une année de récolte à l'autre.

Saké millésimé élaboré à partir de riz Gohyakumangoku d'Niigata à 100 %, il symbolise le renouveau de la brasserie. Il offre une attaque fraîche et une riche palette d'umami parfaitement équilibrée. Pour souligner son élégance, il est présenté en bouteille bourguignonne avec bouchon de liège et se déguste idéalement dans un verre à vin, révélant sa robe d'un jaune doré éclatant.

Saké de style Honjozo dont le nom signifie « Élu » ou « Gagnant », ce qui en fait un compagnon incontournable pour célébrer les victoires électorales ou les succès personnels. Sa connotation positive et porte-bonheur en fait un cadeau très apprécié pour les grandes occasions.

Marque nommée d'après le château de Hirai, l'ancienne résidence du clan Uesugi qui se dressait à Fujioka il y a plus de 560 ans. Ce Junmai Ginjo sec est spécialement élaboré pour accompagner les repas, rendant ainsi hommage au riche héritage historique de la région.

Un saké Daiginjo affiné pendant 10, voire 20 ans, se distinguant par la profondeur exceptionnelle que seule une très longue maturation peut offrir. Il dévoile un profil suave et complexe, dont les arômes et les saveurs ont évolué avec majesté au fil du temps.

Une marque d'exception créée par le propriétaire de la 6ème génération, réputée pour son bouquet floral et fruité, son attaque souple et son bel umami. Le nom « Ruka » a été choisi parmi les prénoms envisagés pour l'un de ses enfants, illustrant sa volonté de faire grandir cette marque avec tout l'amour possible.

Cette marque tire son nom de la pierre « Sambaseki » (Pierre de Samba), une roche décorative célèbre extraite à Fujioka (anciennement Onishi). La production est désormais assurée par Matsuya Shuzo, garantissant ainsi la pérennité de ce label traditionnel.

Marque phare de la société Takai, baptisée d'après le général Iwao Oyama, héros de l'ère Meiji. Élaboré avec l'eau souterraine d'Ayukawa, ce saké se distingue par un équilibre parfait entre puissance et délicatesse.

Saké local de Gunma (Joshu) évoquant les pruniers fleurissant au cœur de l'hiver. Il se caractérise par une saveur pure, limpide et raffinée.

Une marque tirant son nom du titre héréditaire de la famille Takai, incarnant la tradition et l'histoire séculaire de la brasserie.

Cette marque n'est plus produite suite à la fermeture de l'établissement.