Marques

Une marque créée avec un profond attachement pour Gunma (Joshu) en tant que saké local emblématique. Elle n'est plus produite suite à la fermeture de l'établissement.

Cette marque était probablement inspirée du nom de lieu local « Kiryu » près de Midori. Sa production a été interrompue suite à la fermeture de l'établissement.

Marque emblématique de Kondo Shuzo brassée au pied du mont Akagi, elle est célèbre pour son style résolument sec (karakuchi). Élaborée avec l'eau de source souterraine du mont Akagi, elle offre une finale vive et tranchante qui sublime les saveurs des mets. Conçu comme « un saké dont on ne se lasse pas, à savourer tout au long du repas », il s'accorde merveilleusement avec une grande variété de cuisines.

L'une des marques établies de Hijiri Shuzo, illustrant son engagement pour un brassage profondément intégré à sa communauté locale.

Marque phare depuis la fondation de la brasserie, son nom s'inspire d'une anecdote prêtée au Shogun Tokugawa Ieyasu évoquant l'« éclat du Kanto » offert à ses vassaux. Élaboré avec 100 % de riz local, il offre un bel équilibre entre douceur et acidité, conçu pour accompagner idéalement vos repas.

Une marque classique de Hijiri Shuzo qui incarne son attachement aux méthodes de brassage traditionnelles.

Un label de prestige créé par les 7ème et 8ème propriétaires, formés aux techniques des maîtres de la guilde Nanbu. Cette marque de haute qualité est produite en quantités limitées et n'est disponible que via un réseau de partenaires agréés. Elle se distingue par un artisanat méticuleux hérité de grands maîtres brasseurs primés.

Nommée d'après le « Karakkaze » (le vent d'hiver sec et perçant), trait climatique célèbre de Gunma, cette marque capture l'essence même de la région.

Une autre étiquette de Hijiri Shuzo, dédiée à la préservation des techniques de fabrication traditionnelles du saké.

Une marque inspirée des anciennes enseignes de boutiques de saké, évoquant la nostalgie et l'artisanat du bon vieux temps.

Un Tokubetsu Honjozo qui se distingue par une attaque souple et rafraîchissante, telle une douce brise. Il offre une saveur nette et désaltérante.

La marque emblématique de la brasserie, baptisée pour célébrer la naissance d'une fille. Elle porte le vœu sincère qu'elle soit, tout comme ce saké, chérie par tous ceux qui la connaissent.

Une marque nommée d'après le célèbre poète Wakayama Bokusui. Elle se caractérise par de subtils arômes fruités et une saveur à la fois riche, fraîche et suave, empreinte d'une élégante élégance littéraire.

Une autre étiquette distinguée de Kimusume Shuzo, caractérisée par son nom élégant et son profil raffiné.

Une marque inspirée par « Kusatsubushi », le célèbre chant traditionnel des sources thermales de Kusatsu, reflétant l'atmosphère vibrante de cette destination touristique de renom.

Baptisée d'après le majestueux volcan actif qu'est le mont Asama, cette marque se distingue par une saveur alliant puissance volcanique et délicatesse raffinée.

Marque phare d'Asama Shuzo, elle présente un profil sec (karakuchi) magnifié par une maturation à 600 mètres d'altitude. Avec une gamme étendue allant du prestigieux Daiginjo au pur Junmai, elle incarne parfaitement la vision de la brasserie : être « le meilleur saké pour accompagner les plats de légumes ».

Une marque nommée d'après le village de Tsumagoi, évoquant l'image fraîche et pure de cette région célèbre pour ses légumes de montagne.

Une marque évoquant la neige étincelante des hauts plateaux d'Oze, caractérisée par une saveur légère et délicate. Elle exprime la beauté sauvage de la région d'Oze à travers l'élégance du saké.

Marque emblématique de Nagai Honke, elle est depuis longtemps appréciée comme le saké de référence du bassin de la rivière Tone. La gamme comprend la série premium « Yu », élaborée exclusivement par la méthode traditionnelle du Fukuro-shibori, témoignant d'un artisanat d'une grande précision.