Kurumagakari

« Kurumagakari » est une marque de saké extrêmement convoitée, exclusivement disponible lors de l'Echigo Kenshin SAKE Matsuri. Son nom est tiré de la « Kurumagakari no Jin » (formation en roue enroulée), une célèbre manœuvre tactique privilégiée par le seigneur Uesugi Kenshin, consistant à faire pivoter les troupes pour maintenir une attaque constante. Fidèle à cette tactique, la marque se distingue par une production tournante : chaque année, une brasserie différente de la branche de Takada prend son « tour » pour la brasser. Comme le producteur change annuellement, les amateurs peuvent découvrir une personnalité différente sous le même nom chaque année. Élaboré principalement avec du riz de Niigata, ce saké rare symbolise la ferveur du festival et les liens forts de la communauté de Joetsu.