Daijiro

« Daijiro » est la marque principale de Hata Shuzo, nommée d'après le fondateur, utilisant 100 % de riz de la préfecture de Shiga. Elle maintient un engagement fort envers le riz cultivé sous contrat.
Des étiquettes en papier washi fabriquées à la main avec soin, une par une, dans un établissement de protection sociale local, symbolisent la sincérité et la chaleur mises dans le saké.
Le goût net apporté par l'eau claire des montagnes de Suzuka et l'umami puissant inhérent au riz s'harmonisent, incarnant un véritable « saké local ».
C'est une bouteille suprême représentant Higashiomi, où les liens avec la communauté, le respect du riz et la passion du brasseur ont porté leurs fruits.