Shima

« Shima » est un saké fabriqué par Shodoshima Shuzo qui exprime l'individualité de Shodoshima avec le nom de marque direct « Shima » (Île). Il exprime le plus directement les caractéristiques du brassage du saké, qui est rare à l'échelle nationale, comme l'environnement de l'île de Shodoshima, l'eau de source du mont Hoshigajo et le brassage insulaire utilisant du riz de l'île. Une méthode de fabrication qui utilise la couleur et l'umami avec une non-filtration totale permet d'obtenir un goût unique créé par l'environnement unique de l'île. Les caractéristiques géographiques de Shodoshima flottant dans la mer intérieure de Seto, le riche environnement naturel entouré par la mer et les montagnes, et les conditions climatiques uniques à l'île affectent le brassage du saké, créant une qualité de saké unique. Le nom de marque simple et puissant « Shima » est une marque symbolisant Shodoshima Shuzo, exprimant l'individualité du lieu Shodoshima et la fierté du brassage insulaire.