Naebashuzou

Naeba Shuzo es una bodega histórica fundada en 1907 en la villa de Tsunan (Niigata), una de las regiones con mayores nevadas de todo Japón. Ubicada a los pies del monte Naeba, catalogado entre las 100 montañas más famosas del país, mantiene viva la tradición del 'Kanzukuri' (elaboración en el rigor del invierno) en un entorno donde la nieve alcanza varios metros de altura.
Utiliza el agua cristalina procedente del deshielo del monte Naeba para su producción. Gracias a una fermentación lenta a baja temperatura que aprovecha el clima gélido, logra esa excelencia 'fina y elegante' que define al sake de Niigata. En los últimos años, sin abandonar sus raíces, ha apostado por sakes de baja graduación y conceptos innovadores bajo la premisa de 'llevar el sake al día a día y a todo el mundo'. Sus creaciones, donde el agua pura de la nieve y la pasión de los artesanos se funden, son un vivo testimonio de la riqueza natural y cultural de Tsunan.