Naebashuzou

A Naeba Shuzo é uma fábrica de saquê de longa data fundada em 1907, localizada na Vila de Tsunan, Distrito de Nakauonuma, Província de Niigata, uma das áreas de neve mais pesadas do Japão. Localizada ao pé do Monte Naeba, uma das 100 montanhas famosas do Japão, transmite o tradicional 'Kanzukuri' (produção no frio do inverno) único dos países de neve num ambiente natural rigoroso coberto com vários metros de neve no inverno.
Para a água de produção, utiliza água pura do degelo que flui do Monte Naeba. Através da fermentação de longo prazo a baixa temperatura que tira partido do clima extremamente frio, persegue uma qualidade 'leve e elegante', que é a essência do saquê de Niigata. Em anos recentes, enquanto protege a tradição, tem desafiado ativamente o saquê de baixo teor alcoólico e marcas com um novo sentido a partir do desejo de trazer o 'saquê para a vida quotidiana e para o mundo'. O seu saquê, no qual a água pura nutrida pela neve pesada e a paixão dos produtores são fundidas, conta eloquentemente a rica natureza e cultura da Vila de Tsunan.