Naebashuzou

나에바 주조(苗場酒造)는 니가타현 나카우오누마군 쓰난m町, 일본 유수의 폭설 지역에 위치한 1907년 창업의 노포 양조장입니다. 일본 100대 명산 중 하나인 '나에바산' 기슭에 있으며, 겨울에는 수 미터의 눈으로 덮이는 혹독한 자연환경 속에서 설국 특유의 전통적인 '칸즈쿠리(겨울에 술을 빚는 것)'를 오늘날까지 전하고 있습니다.
양조 용수로는 나에바산에서 흘러나오는 맑은 눈 녹은 물을 사용합니다. 혹독한 추위를 활용한 저온 장기 발효를 통해 니가타 사케의 정수인 '담려하고 우아한' 주질을 추구합니다. 최근에는 전통을 지키면서도 '사케를 일상으로, 세계로'라는 염원을 담아 저알코올 술이나 새로운 감각의 브랜드 전개에도 적극적으로 도전하고 있습니다. 폭설이 길러낸 깨끗한 물과 양조장 사람들의 열정이 융합된 그 술은 쓰난m町의 풍요로운 자연과 문화를 웅변하고 있습니다.