Marcas

Tsuyahime Nando Demo es un Junmai Ginjo moderno elaborado con 100% arroz "Tsuyahime", la variedad insignia de Yamagata, desarrollado en colaboración con la Universidad de Arte y Diseño de Tohoku. Su nombre tiene el doble significado de ser "delicioso sin importar cuántas veces lo bebas" y "delicioso a cualquier temperatura", reflejando su carácter flexible. Combinando el umami directo del arroz Tsuyahime con el diseño sofisticado de los estudiantes, ofrece un nuevo estilo de disfrute que abarca desde el sake frío hasta el caliente.

Yama no Katachi (La Forma de las Montañas) es un Junmai Ginjo que encarna el "terruño de Yamagata", utilizando 100% arroz, levadura y agua de origen local. Su nombre rinde homenaje al hermoso paisaje montañoso que rodea la prefectura, origen del nombre "Yamagata", y ofrece un aroma floral que recuerda al moscatel con un final seco y nítido. Es una marca rica en color regional que condensa las bendiciones de la naturaleza y el orgullo artesano en una copa que se siente como un viaje sensorial por el paisaje local.

Tenkyu, que significa "Arco Celestial" o el arcoíris tras la lluvia, es una serie de distribución limitada concebida para brindar esperanza y gratitud a la vida diaria. La serie combina la sensibilidad de los estudiantes de la Universidad de Arte y Diseño de Tohoku en sus etiquetas con las avanzadas técnicas de la bodega para crear un sake refinado ideal para el estilo de vida moderno. Desde días de celebración hasta momentos de descanso diarios, su diversa gama de sabores, como los colores del arcoíris, ilumina vivamente la vida de quienes lo beben.

Uyo Ikkon es la marca insignia que encarna el deseo de la bodega de ser una copa de "Nagomi" (armonía) que conecta a las personas. Se caracteriza por un sabor saludable que realza el gusto de la comida y una bebibilidad suave que reconforta el cuerpo y el alma con cada copa sucesiva. Conocida por su compromiso con la elaboración de estilo Junmai y el uso innovador del arroz "Yuki Megami", transmite con honestidad el encanto del arroz madurado en Okitama y sigue siendo una de las marcas favoritas de la región.

Furudokei, que significa "Reloj Antiguo", es una marca especializada de Kamogawa Shuzo que persigue la belleza de la maduración que se intensifica con el paso del tiempo. Simbolizando los años registrados silenciosamente dentro de la bodega, el nombre habla de la alta calidad lograda mediante una elaboración lenta y paciente. Elaborado cuidadosamente con técnicas tradicionales, el sake evoluciona mediante la magia del tiempo en una obra maestra con aromas complejos y maduros, y una profundidad asombrosa.

Zuiro Yozan es una marca prestigiosa nombrada por las "gotas frescas (ro)" de la naturaleza de Shirataka y el señor Uesugi Yozan, el legendario líder reformista de la región. Elaborado con agua subterránea de alta calidad que conserva la memoria de la antigua actividad volcánica, este sake se define por su digna pureza y un umami elegante. Es una edición limitada especial que condensa el orgullo y la historia de Shirataka, brindando inspiración fresca y una poderosa sensación de vitalidad en cada sorbo.

Kubozakura es una marca inspirada en los famosos árboles antiguos de la región de Okitama, que busca un esplendor que recuerde la llegada de la primavera. Utilizando el robusto umami del arroz madurado en el suelo volcánico de Shirataka, se refina mediante técnicas tradicionales para crear un sake donde aromas ricos florecen con cada sorbo. Como un árbol gigante histórico, ofrece un sabor profundo y arraigado junto con un final refrescante como una brisa primaveral, brindando consuelo a los corazones de la comunidad local.

Hinode Kamogawa es una marca clásica que representa el origen de Kamogawa Shuzo, tan refrescante como el amanecer que marca el inicio de un nuevo día. Utilizando agua pura que conserva recuerdos volcánicos y arroz meticulosamente pulido, busca el final limpio y refinado que ha sido apreciado localmente durante años. Como el sol matinal que ilumina todas las cosas, este sake ortodoxo está elaborado con sinceridad para armonizar con la vida diaria y aportar calidez y brillo a cada comida.

Shinobukawa es una marca rica en sentimiento que una vez representó a Toyo Shuzo. Inspirado en la pureza y resistencia de un río que fluye silenciosamente tras un duro invierno, fue elaborado para ofrecer el sabor suave del terruño de Okitama. Su nombre está profundamente arraigado en el paisaje y la cultura local, y fue apreciado durante mucho tiempo como un compañero constante que brinda paz al corazón del bebedor.

Issho Kofuku, que significa "Toda una vida de felicidad", fue la marca insignia de Toyo Shuzo, nombrada con el deseo de brindar alegría a la vida de quienes lo beben. Su sabor pleno y accesible, que aportaba calidez tanto a celebraciones como a comidas diarias, recibió un inmenso apoyo de la comunidad local. Aunque la historia de la bodega ha pasado a una nueva etapa, este "espíritu de buenos deseos de felicidad" sigue siendo preservado cuidadosamente por Suzuki Shuzoten Nagai Kura, brillando como el sake de celebración de Okitama.

Ten no Tsubu, que significa "Grano del Cielo", es un producto especializado de Toyo Shuzo que explora el potencial dentro de un solo grano de arroz, bendición de la tierra. Mediante las técnicas de la bodega, condensa en cada gota el umami del arroz madurado por la tierra fértil y los arroyos claros de Okitama. Busca un sabor puro y nítido como un regalo del cielo. Se caracteriza por un perfil reservado pero sólido; engalana silenciosamente las comidas diarias y realza suavemente el sabor de los ingredientes.

Dokonjo es una marca robusta que fusiona la pasión de los agricultores que labran la tierra (dokon) con el "espíritu indomable" (dokonjo) de los maestros bodegueros. Aprovechando al máximo las características del arroz para sake cultivado por agricultores colaboradores en Fukushima y Yamagata, busca un sabor que transmita la vitalidad indómita de la Madre Tierra. Es fruto de un profundo respeto por los ingredientes y de la determinación de la bodega por seguir elaborando ante la adversidad, creado para inspirar el alma de quienes lo beben.

Iwaki Kotobuki es el alma de la bodega, apreciado durante mucho tiempo por los pescadores como un sake de celebración para la seguridad en el mar y las capturas abundantes. Se define por un final robusto y limpio que satisfacía a los curtidos marineros y un perfil de sabor rico diseñado para elevar el umami natural de los mariscos. A pesar de trasladar la ubicación de la bodega de Fukushima a Yamagata tras el terremoto, cada gota elaborada con espíritu indomable sigue siendo amada como un vino de esperanza, portador de nuevos vínculos y la luz de la recuperación.

Asataki, que significa "Cascada de la Mañana", es la marca principal de Terashima Shuzo Honpo, elaborada con el objetivo de lograr una claridad tan pura como una cascada en el aire fresco de la mañana. Incorpora generosamente los frutos de la investigación sobre la maduración del propietario, siendo su mayor encanto la evolución del aroma y el sabor que se vuelve más meloso con el tiempo. Basándose en métodos Junmai tradicionales, busca un perfil refinado adecuado para la mesa moderna, ofreciendo una visión de las profundas posibilidades del sake envejecido.

Sky High es la marca colaborativa de Okitama Gokurakai, inspirada en la frescura cristalina del cielo de Okitama que se extiende hasta el infinito. Al reunir las técnicas y sensibilidades de las cinco bodegas, este sake se caracteriza por la armonía y vitalidad que solo una colaboración así puede lograr. Expresando el encanto de la región de Okitama con una mentalidad libre de tradiciones, es una botella llena de esperanza que brinda alegría a personas de todas partes.

Homare Kozakura es una marca sentimental que combina el respeto por el raro arroz para sake "Ushu Homare" con la belleza de un cerezo pequeño (Kozakura) en flor. Utilizando agua clara de los duros inviernos de Okitama y la energía del arroz de la tierra, las técnicas tradicionales de Naganuma transforman estos elementos en una obra maestra en botella. Con un sabor que esconde una fuerza digna dentro de su esplendor, es una selección que transmite el orgullo local y la pasión por el futuro.

Soumura es la marca insignia que encarna la filosofía de Naganuma, poseedora de un carácter refinado y digno. El umami puro inherente al agua y al arroz se extrae gota a gota mediante el lujoso proceso de "Fune-shibori" (prensado con una prensa de madera tradicional). Se caracteriza por un aroma suave y elegante, una textura refrescante que se desliza suavemente por la garganta y un profundo regusto a arroz, lo que lo convierte en una elección exquisita que realza elegantemente la mesa moderna.

Kozakura es una marca que busca una experiencia de consumo suave y ligera, muy parecida a los delicados y encantadores cerezos que anuncian la llegada de la primavera en Okitama. Elaborado cuidadosamente durante los picos del invierno para preservar los sutiles matices del agua y el arroz, los bodegueros familiares manejan cada paso con afecto. Su sabor refrescante invita a los consumidores a olvidar el ajetreo diario y sirve como un lujo sencillo que armoniza suavemente con la vida cotidiana de la comunidad local.

Souemon es una marca auténtica que porta la historia y el orgullo de la familia Naganuma, buscando una fuerza aún más profunda. Si bien conserva el denso umami logrado mediante el prensado 100 % Fune-shibori, su sabor se profundiza aún más con la maduración, lo que da como resultado un perfil que es a la vez pesado y refinado. Conectando la pasión de antiguos jefes de la casa con el presente, este sake posee una intensidad silenciosa que invita a los consumidores a acomodarse y saborear su profundidad.

Dewazakura es una marca de sake Ginjo representativa de Japón, nacida del terruño de Yamagata y la innovación de la bodega. En particular, "Oka Ginjo" es conocido como una obra maestra inmortal que difundió el atractivo del sake Ginjo por todo Japón, armonizando magistralmente un aroma brillante con una nitidez digna. Encarnando el deseo de la bodega de "llevar el Ginjo a cada mesa", este sake posee la magia de convertir la vida diaria ordinaria en un momento especial y sigue siendo el orgullo de Yamagata, con numerosas medallas de oro a nivel mundial.