Keigetsu

El nombre del sake "Keigetsu" fue dado en honor a Omachi Keigetsu, un escritor de los periodos Meiji y Taisho que amaba profundamente el sake y los viajes. Tosa Shuzo busca una calidad de sake refinada y una elaboración que exprese el terruño de la región local de Tosa Reihoku.
La marca insignia "Keigetsu Super Dry Tokubetsu Junmai 60" utiliza arroz local "Akitsuho" de Kochi pulido al 60%, acabado como un sake seco y nítido con un Valor Métrico de Sake de +11. Un aroma suave, sensación en boca refrescante y dulzura modesta y limpia armonizan con una acidez estimulante y ligera amargura. Presenta un hermoso retrogusto seco que se siente suave a pesar de ser un estilo ligero (Tanrei).
Dentro de la sequedad aguda y estimulante, el "umami" y la "riqueza" derivados del arroz y el aroma fresco del sake recién prensado se mezclan exquisitamente. Va excepcionalmente bien con platos de pescado, especialmente el local Katsuo no Tataki (bonito braseado) de Tosa, sashimi y pescado hervido, convirtiéndolo un excelente sake de comida que realza aún más el sabor de las comidas.