Marcas

"Kikutsuru" es una marca de Shirai Jozo muy querida durante años como el sake local de Toyokawa. Su nombre simboliza elegancia y buena fortuna, siendo un elemento esencial en las reuniones y celebraciones de la zona. Aunque la producción terminó con el cierre de la bodega, su sabor profundamente arraigado en la comunidad se recuerda como parte de la cultura artesanal de la región.

"Hime Kaido" es una marca de Shirai Jozo bautizada con el nombre de la histórica ruta que atraviesa Toyokawa. Se caracterizaba por un sabor elegante y cercano, acorde con la imagen de esa vía secundaria de la Tokaido por la que transitaban tantos viajeros. Aunque ya no se fabrica, el nombre perdura junto a la memoria de las calles de Toyokawa como una marca que relata la historia de la región.

"Choyo" es la marca tradicional que Maruishi Jozo ha protegido desde su fundación. Es un nombre prestigioso que también se elaboró en la famosa región de Nada durante la era Meiji, y volvió a brillar en la bodega que sobrevivió milagrosamente al bombardeo de Okazaki. Fusionando la "intuición" de 330 años con la tecnología actual, es el pilar de Maruishi, ofreciendo un sabor profundo y nostálgico que se adapta a los paladares actuales.

"Tokugawa Ieyasu" es el Daiginjo supremo de Maruishi Jozo, que encierra el orgullo de su cuna, Okazaki. Elaborado sin concesiones puliendo el rey de los arroces, el "Yamada Nishiki", hasta el extremo. Sus 14 medallas de oro en el Certamen Nacional de Nuevos Sakes son prueba de una calidad abrumadora digna de un soberano ("Tenkabito"). Es una obra maestra de aroma noble y umami delicado, con una popularidad inquebrantable como regalo de alta gama.

"Sandayu" es una marca que traslada las técnicas y el espíritu tradicional de Maruishi Jozo a la modernidad. Valorando el "calor de la elaboración artesanal" forjado en más de 330 años, busca un sabor sencillo pero persistente con una estructura firme. Es un sake que inspira confianza y cercanía, plenamente integrado en la vida local.

"Tokugawa no Hana" es una marca que expresa la espléndida historia y cultura de Okazaki, tierra vinculada a Tokugawa Ieyasu. A pesar de sugerir el peso del pasado, se caracteriza por un perfil ligero y elegante que aporta distinción a las mesas modernas. Es un sake que crea momentos de refinada elegancia ("miyabi"), evocando el orgullo y la tradición de la familia Tokugawa.

"Sushi" es una marca elaborada, como indica su nombre, para buscar el maridaje perfecto con el plato más icónico de Japón. Su mérito reside en un aroma suave que no interfiere con el sabor de los ingredientes y un final nítido que limpia el paladar incluso tras piezas de pescado graso. Es el sake definitivo para acompañar comidas, una joya de la histórica bodega de Okazaki que embellece cada bocado.

"Banzai" es una marca diseñada para acompañar celebraciones, haciendo honor a su nombre lleno de buenos augurios. Más allá de su nombre simbólico, destaca por un sabor espléndido y maduro que resulta agradable para todos. Es un sake símbolo de felicidad que aporta distinción a banquetes y momentos señalados, fomentando la armonía entre los invitados.

"Maruishi Kinsei" lleva el nombre de la bodega y es una obra de absoluta confianza en la que se vuelca todo el orgullo y la técnica desde su fundación. Combina el prestigio de 330 años de tradición con una calidad sólida que cumple las expectativas del paladar más exigente. Es una marca que condensa la honestidad de la histórica Maruishi Jozo, convirtiendo un momento cotidiano en un pequeño lujo.

"Nito" (Dos Conejos) es el nuevo estandarte de Maruishi Jozo, nacido in 2015 bajo el atrevido concepto de "Solo quien persigue a dos conejos atrapa a ambos". Busca el equilibrio extremo entre elementos opuestos: "sabor y aroma", "acidez y umami", "cuerpo y ligereza", "dulzor y sequedad". Con su frescura, nitidez en el final y perfecta armonía con la comida, esta gama trasciende los marcos tradicionales de elaboración y cautiva a aficionados de todo el mundo.

"Marukame" es una marca sumamente auspiciosa que lleva en su nombre a la "tortuga", símbolo de longevidad y prosperidad en la cultura tradicional japonesa. Elaborado con las técnicas tradicionales que atesora Maruishi Jozo, se caracteriza por un umami sólido y estable con un agradable y prolongado recuerdo. Es el sake ideal para ocasiones donde se desea una felicidad duradera, como reuniones familiares o celebraciones de jubilación.

"Niko" es una marca singular que toma su nombre de los "Orcas de Oro" (Kinshachi) del Castillo de Nagoya, expresando el símbolo de la provincia de Aichi. Al llevar este emblema local, proyecta al mundo el carácter y el orgullo de Aichi. Con un sabor cercano pero potente, encarna el espíritu de una elaboración comunitaria muy unida a quienes aman la región.

"Oizumi" es una marca sumamente delicada y pura que evoca el cerezo silvestre, símbolo de la estética japonesa, y el agua clara de manantial. Su calidad, con una transparencia nutrida por las aguas puras del río Yahagi, se distingue por una suavidad que llega al alma. Es un sake lleno de sentimiento para disfrutar en silencio mientras se percibe el cambio de las estaciones.

"Aoi no Kaze" (Viento de la Malva) toma su nombre del blasón de los Tokugawa ("Mitsuba Aoi") y expresa con frescura la historia de Okazaki vinculada al señor Ieyasu. Su nombre evoca una brisa refrescante recorriendo las calles de Okazaki, con un sabor digno y sugerente. Es un sake lleno del orgullo de honrar el legado de Okazaki para transmitirlo a las nuevas generaciones.

"Mikawa Bushi" (Samurái de Mikawa) es un sake que encarna el consumo de proximidad, con un apoyo abrumador en Aichi y especialmente en Okazaki. Su mérito es un sabor potente y honesto que recuerda el espíritu indomable de los samuráis de Mikawa que sirvieron a Ieyasu. Elaborado con arroz y agua de la zona, es una marca con alma querida por los lugareños, como si uno saboreara la esencia misma de Okazaki.

"Sonnoh" es la marca insignia que hereda el espíritu de Yamazaki Goshi Gaisha desde su fundación. Su nombre proviene de la inscripción "Sonnoh Hobutsu" (Venerar al Emperador, adorar a Buda) en el antiguo templo cercano, Yusho-ji. Elaborado con arroz 100% de la prefectura de Aichi y siguiendo las técnicas tradicionales de los maestros Nanbu Toji, este sake destaca por una sequedad nítida y un umami profundo gracias a su maduración a baja temperatura. Combina la fuerza y la distinción del clima de Mikawa, mostrando su esencia en cualquier temperatura, desde frío hasta caliente.

"Gengen" es la gama premium que Yamazaki Goshi Gaisha reserva solo para productos muy específicos. Fiel a su nombre, que evoca una "ilusión" o algo etéreo, destaca por su exclusividad y distribución limitada en tiendas especializadas. Respetando los procesos artesanales, logra un aroma refinado y un sabor cristalino. Es un sake exquisito, apreciado por conocedores como una joya para regalo o momentos especiales.

"Oku" es la marca limitada con la que Yamazaki Goshi Gaisha busca la cumbre de la calidad. Representando la "profundidad" (oku) de la exuberante naturaleza de Mikawa, este sake logra un sabor extremadamente meloso y profundo mediante arroz rigurosamente seleccionado y un control térmico milimétrico. Su historial de premios en diversos certámenes avala una calidad que lo convierte en objeto de deseo para los aficionados como una "pieza suprema" difícil de conseguir.

"Ayuchi" es una marca que expresa la historia eterna y el clima de Aichi, derivada de "Ayuchigata", antiguo nombre de la prefectura. Ese nombre, mencionado incluso en el Man'yoshu (la colección de poesía más antigua de Japón), simboliza la abundancia de agua y las bondades de esta tierra. Con un sabor límpido que evoca una ciudad de aguas puras, es como si Yamazaki Goshi Gaisha, que valora la cultura local, hiciera revivir memorias ancestrales en la actualidad.