Marcas

«Kishu Sakigake» es una marca con el deseo de ser pionera en la elaboración de sake en Wakayama (Kishu). El Daiginjo se caracteriza por un aroma magnífico y afrutado como el melón y una dulzura suave, mientras que el sake Junmai ofrece el umami y la sensación añeja del arroz. Con una amplia gama, es una serie que se puede disfrutar en diversas escenas gastronómicas.

«Shukuhou» es una marca representativa que hereda la tradición desde la fundación de la bodega. Como sugiere el nombre, ha sido popular como un sake para decorar asientos de celebración y aniversarios. Desde sake especialmente seleccionado con escamas de oro hasta sake diario, cuenta con un sabor del que nunca te cansas de beber, habiendo caminado junto con la cultura gastronómica de Wakayama.

«Kikumiyo» es una marca tradicional de Nate Shuzoten que ha sido popular desde la era Taisho. Una vez amados como el producto de mayor calidad de la bodega, los productos que llevan el nombre todavía se caracterizan por un sabor sólido que enfatiza el umami y la riqueza del arroz. Disfrutable ampliamente desde sake frío hasta caliente, es un sake que ha sido amado durante mucho tiempo localmente, acurrucándose en las bebidas nocturnas diarias.

Torasenri es una de las marcas elaboradas por Niizawa Sake Brewery.

«Kayo» es un sake Junmai Ginjo para mujeres, desarrollado por un equipo de empleadas de Nakano BC. Con un contenido de alcohol suprimido ligeramente inferior a 13 grados, se caracteriza por un aroma magnífico y suave y la dulzura esponjosa del arroz. Es una botella relajante recomendada para principiantes en sake y aquellos que quieren disfrutarlo ligeramente.

«Chokyu» es una marca tradicional desde la fundación, que contiene el deseo de «prosperar por mucho, mucho tiempo». Debido a su nombre auspicioso, ha sido popular para celebraciones y bebidas nocturnas diarias. Caracterizado por un sabor suave del que nunca te cansas y una sensación refrescante en la garganta, es un sake básico indispensable para la mesa de comedor de Wakayama.

«Chokyu» (Super Long Lasting) es una serie nacida con el objetivo de un sabor que supere a la marca tradicional «Chokyu». Lleno del espíritu de «ir más allá de Chokyu», es una marca exigente desarrollada exclusivamente para restaurantes. El control de calidad es minucioso, como el envejecimiento en una sala de hielo a menos 5 grados, y puede disfrutar de un aroma tranquilo y un umami maduro debido al envejecimiento.

«Chokyu» (Trillion Long Lasting) es una marca que aspira a mayores alturas, siguiendo la genealogía de «Chokyu» (Long Lasting) y «Chokyu» (Super Long Lasting). Como sugiere el carácter «Cho» (Billón), fue nombrado con la esperanza de posibilidades infinitas y prosperidad eterna. La nitidez sofisticada y el sabor profundo armonizan, poseyendo una dignidad adecuada para días especiales.

«Chochokyu» es una marca premium que persigue el sabor definitivo, con el significado de ir incluso más allá de «Chokyu» (Super Long Lasting). Elaborado utilizando lujosamente arroz de sake estrictamente seleccionado y agotando las habilidades del maestro cervecero. La presencia abrumadora y el umami profundo que se superpone en muchas capas invitan al bebedor a un momento de dicha.

«Miyo Masamune» es un sake que ha sido amado localmente como la marca insignia de Shimamoto Shuzojo. Presenta una sensación suave en la boca, un umami de arroz limpio que se extiende, y luego una acidez distinta que aprieta el todo, creando un sabor nítido. Al ser ligero y tener pocas peculiaridades, es óptimo como sake de mesa, y la compatibilidad con platos que usan salsa de soja como el sashimi es excepcional.

«Sogi Homare» es un sake que lleva el nombre de Sogi Hoshi, un maestro Renga del período Muromachi. Según la leyenda de que Sogi era de esta área (Shimotsuno), fue nombrado en honor a la gran figura local. Con un sabor elegante y profundo como Renga y un aroma que te hace sentir el romance de la historia, es una marca amada como orgullo local.

«Kin Aoi» (Malva Real Dorada) es una marca digna llamada así por el «Aoi no Gomon» (Escudo de Malva Real), el escudo familiar de la familia Kishu Tokugawa. Teniendo el trasfondo del prestigio y la historia del Dominio de Kishu, la cabeza del Tokugawa Gosanke, se caracteriza por un sabor que combina magnificencia y tono alto. Como regalo o para un banquete en un día especial, su sabor lleno de elegancia es agradable.

«Ryujinmaru» es una marca insignia de Takagaki Shuzo conocida en todo el país. Fue nombrado en honor a la leyenda del Dios Dragón del agua de elaboración «Kukaisui». Se hizo famoso instantáneamente después de aparecer en el manga «Moyashimon», y también se le llama «sake fantasma» debido a su pequeño volumen de producción. El aroma afrutado, el umami del arroz y el sabor que te hace sentir la claridad del agua de manantial continúan fascinando a muchos fanáticos del sake local.

«Sato no Hana» es una marca lanzada por la actual propietaria de la bodega con el deseo de «seguir floreciendo como una flor en esta tierra». Apuntaba a un sabor que envuelve suavemente al bebedor para que pueda sentirse aliviado. Caracterizado por un aroma magnífico pero tranquilo y una dulzura suave de arroz, es una botella que transmite los cálidos sentimientos del creador.

«Tenkyu» es una marca histórica nacida para conmemorar la entronización del emperador Showa. Contiene el significado de «Cielo y Tierra por mucho tiempo», expresando el deseo de ser un sake amado por mucho tiempo. Es un sake básico amado localmente durante muchos años, caracterizado por un sabor del que nunca te cansas de beber, disfrutable ampliamente desde sake frío hasta caliente.

«Kirari» es una marca nombrada por el deseo de ser «un sake que brilla incluso en una zona rural». Adhiriéndose a lo hecho a mano y nacido de una cuidadosa elaboración, su sabor es delicado y transparente. Como sugiere el nombre, es un sake que brinda alegría y diversión que brilla en el corazón del bebedor.

«Nagarekasumi» es una marca que te hace sentir la historia de Takagaki Shuzo, llevando una palabra que se ha utilizado como otro nombre para el sake desde la antigüedad. Las técnicas tradicionales de elaboración de sake están vivas, y presenta una riqueza y umami sólidos, y un buen regusto. Desde el sabor pesado preferido por los conocedores de sake hasta los tipos frescos, tiene un encanto profundo como la niebla como sugiere el nombre.

«Shirama» es una marca de sake nigori elaborado en la elaboración fría de invierno. Puedes sentir directamente el sabor rústico del mosto exprimido a grandes rasgos y la dulzura y el umami originales del arroz. Caracterizado por una apariencia blanca y turbia que recuerda a un caballo blanco en la nieve derretida y una sensación en boca rica pero suave, es un sake lleno de sentimientos estacionales.

«Takagaki» es una marca llena de confianza y orgullo, que lleva el nombre de la bodega tal como es. Elaborado reuniendo lo mejor de las técnicas de la bodega, armoniza la nitidez refrescante y el elegante umami del arroz. Es un sabor con una apariencia digna y dignidad adecuada para llevar el nombre de la bodega.

«Kindai Sake» es un sake Junmai nacido de una colaboración con la Facultad de Agricultura de la Universidad Kindai. Utilizando 100% arroz de sake «Yamada Nishiki» cultivado con cuidado por estudiantes en la granja Yuasa adjunta, fue elaborado con el «Kukaisui» de Takagaki Shuzo. Es una botella que se puede decir que es la cristalización del aprendizaje y la revitalización regional, donde la pasión de los jóvenes y la tecnología de la bodega de larga trayectoria se fusionaron.

«Kishu Bijin» (Belleza de Kishu) es un sake que imagina la belleza y la dignidad como una mujer de Kishu, como sugiere su elegante nombre. Solía elaborarse en la bodega, pero ahora su sabor se hereda mediante la elaboración en consignación. Se caracteriza por una sensación refrescante en la boca y un sabor ligero que es fácil de combinar con las comidas, y es popular como un sake local que representa a la ciudad de Gobo.

«Benkei no Sato» es una marca que lleva el nombre de la leyenda de que la ciudad de Tanabe, donde se encuentra Suzuki Soemon Shuzo, es el lugar de nacimiento de Musashibo Benkei. Conocido por el sake nigori con una sensación en boca espesa y rica, puedes disfrutar de un sabor sólido y el umami del arroz que te recuerda la fuerza de Benkei.

«Sandanbeki» es una marca creada con la imagen de la apariencia majestuosa de Sandanbeki, un lugar escénico en Nanki Shirahama. Presenta un sabor seco y nítido como un acantilado precipitado donde rompen las olas agitadas del Océano Pacífico. Combina bien con mariscos y es un sake donde puedes disfrutar de un regusto refrescante.

«Kumano Kodo» es una marca que te hace sentir el romance de la historia, con el tema de la ruta de peregrinación registrada como Patrimonio de la Humanidad. Utilizando agua y arroz nutridos por la naturaleza de Kumano, se elabora con el objetivo de un sabor puro y profundo que brinde curación después de caminar por el camino antiguo.

«Umashikumano» es una marca que expresa la belleza de Kumano, que fue recitada como «Umashikumano» en la antología de poemas más antigua de Japón, «Manyoshu». Como sugiere el nombre, presenta un aroma elegante y gracioso y un sabor suave y hermoso que parece reflejar la hermosa naturaleza y el clima de Kumano.