Kimitsukasa

«Kimitsukasa» es una marca avanzada que aplicó la tecnología de temperatura de hielo originaria de la prefectura de Tottori al almacenamiento de sake.
Caracterizado por controlar la acción de las enzimas almacenando a una «temperatura de hielo» de aproximadamente menos 4 grados, y envejeciendo la suavidad mientras se mantiene la frescura del sake recién exprimido. Era conocido como un sake muy raro, como ser distribuido a 100 miembros limitados en todo el país. Es un cristal de tecnología y pasión que desafió la compatibilidad del envejecimiento a largo plazo y la retención de frescura, como el Junmai Daiginjo «Sanju» envejecido durante 30 años.