Marcas

"Yoshinozakari" es una marca de sake que anteriormente elaboraba Nakamura Shuzo. Dado que la bodega ahora está cerrada, ya no se produce ni se vende.

"Denshin" es una marca de distribución limitada que significa "llegar a tu corazón". Encarna el deseo de ser un sake que profundice los lazos entre las personas. Usando arroz de sake y agua nutridos por el clima de Fukui, presenta un sabor delicado y profundo que expresa honestamente la individualidad de cada arroz de sake.

"Ippongi" es la marca insignia de Ippongi Kubo Honten, derivada de la frase zen "Daiichi Gitai" y que significa "verdad suprema". Alguna vez fue amado como el sake oficial del clan Katsuyama. El sake seco que persigue la "nitidez" ha sido amado durante mucho tiempo como un sake de mesa que realza el sabor de los ingredientes locales de Fukui.

"Ujigawa" es una marca de sake anteriormente elaborada por Sasaki Shuzo. Tras el cierre de la bodega, actualmente no se produce ni se vende.

"Ichinotani" es la marca insignia de Uno Shuzojo, nutrida por el clima de Ono y 400 años de tradición. Usando lujosamente el pináculo del arroz para sake "Yamada Nishiki" y agua subterránea de "Oshozu", una de las 100 mejores aguas. El sake elaborado protegiendo los métodos artesanales tradicionales combina un sabor meloso con umami de arroz condensado y una sensación refrescante en la garganta.

"Genpei" es la marca insignia de Genpei Shuzo, que lleva el nombre de la bodega. Reflejando el romance histórico de la Guerra Genpei en la calidad del sake, ofrece una variedad de sabores, como un sabor dulce suave que expresa la elegancia del clan Heike y un sabor seco y crujiente que representa la valentía del clan Genji. El sabor tradicional tejido por la famosa agua y arroz de Echizen tiene un sabor rico que puede ser disfrutado no solo por los aficionados a la historia.

"Hanagaki" es la marca insignia llena de la pasión y tecnología de Nanbu Shuzojo. Ofrece una amplia gama, desde sake fresco como "Tarekuchi" hasta sake añejo con un sabor profundo debido a la maduración a largo plazo. Especialmente para el sake añejo, ha recibido grandes elogios a nivel nacional, y la armonía del umami del arroz y la suavidad creada por el tiempo es exquisita. Complementa cualquier plato y colorea brillantemente la mesa del comedor.

"ShuShuShu" es un sake espumoso que propone una nueva forma de disfrutar del sake. Caracterizado por burbujas que estallan en la boca, su sabor afrutado agridulce es como un postre. Con un contenido de alcohol más bajo, es fácil de beber y recomendado para aquellos que no están familiarizados con el sake y las mujeres. Ideal para brindis y aperitivos.

"Manatsuru" es la marca insignia de la que se jacta Manatsuru Shuzo. Apegándose a una producción totalmente artesanal, el sabor que maximiza el umami del arroz se caracteriza por ser delicado pero profundo. No solo sake Junmai tradicional, sino también sake añejo madurado en barriles de jerez y sake de nueva sensación usando levadura de vino, continúan proponiendo nuevas posibilidades de sake con una línea diversa que fusiona tradición e innovación.

"Fukujuhai" es un sake que ha sido amado localmente durante mucho tiempo como la marca insignia de Tsuruga Shuzo. Siguiendo los métodos tradicionales, ofrecen una línea diversa como "Daiginjo Koshu" y "Honshikomi". Continúa siendo amado por la gente local como un sake que agrega color a las celebraciones y bebidas nocturnas diarias. Se caracteriza por su profundo sabor y aroma, y un final suave y persistente que parece traer buena suerte al bebedor.

"Mitamura" es una marca anteriormente elaborada por Sukimusume Shuzo. Tras el cierre de la bodega, ya no se produce.

"Sukimusume" es una marca anteriormente elaborada por Sukimusume Shuzo. Tras el cierre de la bodega, ya no se produce.

"Ikkon no Haru" es una marca de sake desarrollada por Tanabe. Como sugiere el nombre, fue nombrado como un sake que brinda frescura como la llegada de la primavera y momentos de alegría sincera. La sensación en boca limpia y el umami elegante creados por el agua y el arroz de alta calidad de Echizen combinan perfectamente con las comidas. Es un sabor que se puede disfrutar en una amplia gama de escenarios, desde bebidas nocturnas diarias hasta celebraciones especiales.

"Kansai" es la marca insignia que simboliza la ambición y la historia de Katayama Shuzo. Elaborado cuidadosamente con agua y arroz de alta calidad, encarna el espíritu fundacional de "crear sake famoso que rivalice con el de Nada y Fushimi". El sabor, que es limpio pero sabroso y nunca cansa, se ha nutrido junto con la cultura gastronómica local y es amado como el "sabor de Echizen" indispensable para las mesas de comedor diarias.

"Born" es una marca de sake de la que Kato Kichibee Shoten se jacta ante el mundo. Significa "verdad" o "pureza" en sánscrito y resuena con la palabra inglesa "BORN" (nacimiento/creación). Si bien posee honores históricos como haber sido adoptado para la ceremonia de entronización del emperador Showa, persiguen la mejora de la calidad a través de tecnología innovadora. El aroma transparente y hermoso y la sensación en boca suave como la seda son verdaderamente una obra de arte del sake. Es un sabor superlativo que colorea días especiales.

"Ougon Takarabune" es la marca insignia que representa a Kinrin Shuzo. Llevando el nombre muy auspicioso de "Takarabune" (Barco del Tesoro), encarna el deseo de que la buena fortuna llegue a quienes lo beben. Elaborado cuidadosamente en la tierra de Sabae, su sabor es apreciado no solo para celebraciones sino también como regalo para transmitir gratitud diaria.

"Nanatsuboshi" es la marca insignia que transmite la historia y el clima de Inami Shuzo. Se dice que el nombre deriva de un poema dejado por un monje viajero que una vez se alojó en la bodega. Elaborado con el agua blanda de Sabae y arroz de sake cuidadosamente seleccionado, este sake tiene el encanto de un sabor simple pero profundamente conmovedor que es amado a través de las edades.

"Kashoku" es una marca orgullosa de Yutaka Shuzo, llamada así por la ceremonia de boda del emperador Taisho. Elaborado sin aditivos mientras se protegen los métodos artesanales tradicionales, su sabor presenta el rico umami del arroz y una frescura que realza las comidas. Como un "sabor que utiliza las bendiciones del río Hino elaborado por un joven Toji", también está ganando seguidores de una nueva generación.

"Asukai" es un sake histórico transmitido durante más de 300 años como la marca insignia de Nyu Shuzo. El nombre deriva del "Cerezo Asukai" plantado en los recintos del Santuario Yasaka cerca de la bodega. Inicialmente elaborado como sake sagrado para el santuario, utiliza "Enmei no Mizu" (Agua que prolonga la vida) rica en minerales que brota de los terrenos del santuario. Presenta una sensación en boca suave y un sabor profundo que te permite sentir la historia.

"Fuji no Seki" es una marca que simboliza la historia y la tradición de Asahi Shuzo. Inspirada en el "Monte Fuji, lo mejor de Japón" y "Sekitori del Gran Sumo", encarna el deseo de ser un sake fuerte pero amado. Las habilidades cultivadas a lo largo de unos 300 años de historia y los sabores nutridos por la rica naturaleza de Echizen dan vitalidad y paz mental al bebedor.