Marcas de Sake
en Nagano

"Kyoka Suigetsu" es una marca de distribución limitada desarrollada por Iwanami Shuzo con el tema de la "belleza refinada". Imaginando una escena fugaz pero hermosa como "flores reflejadas en un espejo o la luna reflejada en el agua", persigue un aroma magnífico y una sensación de transparencia en el sabor. Es un sake elegante y elegante que colorea los días especiales y el tiempo con los seres queridos.

"Fukashitsuru" es una marca llena de apego al área local, que lleva el antiguo nombre de Matsumoto, "Fukashi". Con una línea centrada en Honjozo, se caracteriza por un sabor sin adornos y honesto que acompaña las bebidas diarias de la noche. Es sake local arraigado en la región que ha caminado con la historia de la ciudad del castillo de Matsumoto.

"Sasanohomare" es una marca que transmite la calidez del sake hecho a mano, elaborado por Sasai Shuzo, una pequeña cervecería comunitaria. Arraigado en la cultura gastronómica local, se caracteriza por un umami profundo que sabe más profundo cuanto más lo bebes, aunque no es llamativo. Debido a que el volumen de producción es limitado, es amado como un famoso sake oculto conocido por los conocedores.

"Shunkairodori" es una marca limitada estacional de Daishinshu Shuzo que anuncia la llegada de la primavera. Se caracteriza por la frescura única del sake sin pasteurizar sin filtrar y el sabor cremoso y jugoso causado por las lías entrelazadas. Puedes disfrutar del magnífico aroma como la primavera cuando las flores están en plena floración y el sabor lleno de vitalidad.

"Shinano Kunsui" es una marca donde Daishinshu Shuzo expresa el agua clara y el aire de Shinshu. Se caracteriza por una transparencia como el agua de deshielo de los Alpes del Norte y un aroma refrescante, y cuando lo pones en tu boca, sientes como si el agua clara impregnara tu cuerpo. Es un sake para comidas con un sabor hermoso y claro que demuestra su verdadero valor cuando se disfruta con las comidas.

"Yoikana" es la marca insignia de Yoikana Shuzo, que lleva la palabra que significa afirmación y alegría, "Yoikana" (Es bueno). Contiene el deseo de ser un sake que agregue "alegría" no solo a las ocasiones de celebración y días especiales, sino también a las mesas de comedor diarias informales. El umami completo del arroz y el hermoso regusto donde vive la bondad del agua dan tranquilidad al bebedor.

"Yokobue" es una marca romántica derivada de Yokobue, una dama de honor de Kenreimon-in, la trágica heroína de "El Cantar de Heike". Es un sake "seco y suave" caracterizado por un rico aroma, una sensación en boca suave donde se esparce el umami del arroz y un regusto nítido. Desde el sake frío hasta el sake caliente, muestra varias expresiones según la temperatura, y es un sake profundo que se puede disfrutar según la temporada y los platos.

"Maihime" es una marca tradicional y elegante llamada así por "Ohu Maiko" porque fue fundada en el año del aniversario de bodas de plata del Emperador Meiji. Utilizando agua subterránea de Kirigamine y arroz de sake cuidadosamente seleccionado, se caracteriza por un sabor profundo donde los cinco gustos de dulzura, acidez, astringencia, amargura y umami armonizan. Desde el sake frío hasta el sake caliente, muestra varias expresiones según la temperatura, y es un sake versátil para las comidas del que nunca te cansas de beber.

"Suiro" es una marca premium de distribución limitada lanzada por Maihime Shuzo nacida en 1999. "Sui" significa belleza como el jade, y "Ro" significa gotas de rocío que son fugaces pero hermosas, expresando un sabor magnífico y transparente. A través de un control exhaustivo de la temperatura y el embotellado sin filtrar, es una obra maestra soberbia que encierra la frescura del sake recién prensado y el aroma como la fruta.

"PRINCESS TIME" es un sake de nueva sensación creado por una vice maestra cervecera con el deseo de "hacer que las personas que no son buenas con el sake y las mujeres también lo disfruten". Se caracteriza por un sabor afrutado y agridulce como el vino blanco extremadamente dulce. Junto con el diseño pop y lindo, es una botella que se puede disfrutar como un postre, coloreando magníficamente el tiempo de relajación.

"Takao no Tengu" es un sake de marca regional de Hachioji, Tokio, que utiliza arroz de sake producido en Hachioji. Elaborado con la tecnología de Maihime Shuzo, este sake coexiste con el umami completo del arroz y una nitidez refrescante. Es una botella de buen gusto creada por el vínculo más allá de la región, tejida por los sentimientos de la gente de Hachioji y la naturaleza de Suwa.

"Reijin" es la marca representativa de Reijin Shuzo, elaborada con agua subterránea de Kirigamine y arroz de sake de la prefectura de Nagano. Fue nombrado con el objetivo de tener un sabor hermoso y elegante como una "persona hermosa". La sensación en boca transparente y suave y el sabor bien equilibrado donde se esparce el umami del arroz combinan perfectamente con una amplia gama de platos, por no hablar de la comida japonesa.

"Miyasaka" es una serie que reexamina las raíces de Miyasaka Brewing y fusiona el regreso al origen con nuevos desafíos. Como lugar de nacimiento de la "Levadura Asociación No. 7", persiguen su potencial y diseñan con énfasis en el equilibrio entre el umami del arroz y la acidez. El sabor fresco y jugoso añade color a la mesa de comedor moderna y propone una nueva forma de disfrutar el sake.

"Hijiridake" es la marca de más alto grado de Kikusui Shuzo, llamada así por el Monte Hijiri, un pico famoso en los Alpes del Sur. Al pulir altamente el Yamada Nishiki cuidadosamente seleccionado y fermentarlo lentamente a baja temperatura durante mucho tiempo, se logran un magnífico aroma ginjo y un sabor carnoso. Su calidad es muy evaluada, ganando numerosas medallas de oro en concursos nacionales e internacionales.

"Zankuro" es una serie seca de Miyajima Saketen con el tema de "Cortar limpiamente". Persiguiendo la nitidez vívida y la limpieza del regusto, como el Engetsusappo (Técnica de asesinato de luna llena) que aparece en la novela "Nemuri Kyoshiro". El regusto que corta bruscamente mientras te hace sentir el umami del arroz va bien con platos de carne grasos y platos con condimentos fuertes.

"Suigakuso" es una nueva línea de sake de arroz puro que combina la tradición y la innovación de Miyajima Saketen. Utilizando arroz poco pulido, presenta un sabor rústico que utiliza el poderoso umami original y la acidez del arroz. Es una botella con profundidad y capacidad de respuesta que se puede disfrutar tanto fría como caliente.

"Chiquito" es un nuevo tipo de sake bajo en alcohol y agridulce. Como su nombre lo indica, que significa "pequeño" en español, el tamaño y el sabor que se pueden disfrutar de manera informal son atractivos. Es fácil de beber para principiantes en sake y mujeres, y también se recomienda como sake de postre o aperitivo.

"Kanane" es un sake Junmai Ginjo de Senjo dirigido a un sabor que resuena con el corazón como la música. Utilizando Miyama Nishiki de la prefectura de Nagano, un aroma magnífico, una dulzura transparente y una acidez refrescante armonizan. Contiene el deseo de que disfrutes de la armonía interpretada junto con la comida.

"Konna Yoru ni..." (En una noche como esta...) es una serie popular de Senjo, llena de apego a la naturaleza y los animales de Shinshu. Animales del Valle de Ina como ciervos y salamandras mirando a la luna están dibujados en la etiqueta. El equilibrio de jugoso umami y acidez es exquisito, y junto con el diseño de la botella con una historia, dirige una noche especial.

"Senningura" es una marca que se adhiere a la elaboración artesanal tradicional, que es el pilar espiritual de Senjo. Llamado así por el antiguo almacén "Senningura" en las instalaciones de la cervecería. Protegiendo el método de fabricación a la antigua, presenta un sabor profundo lleno de las habilidades y el alma de los cerveceros.

"Senjo" es la marca principal que lleva el nombre de la cervecería, donde conviven la tradición desde su fundación y la innovación. Con la filosofía de "aprovechar al máximo lo que tenemos ahora", practican la elaboración de sake adhiriéndose al arroz, el agua y la gente locales. Está lleno de orgullo como sake local del valle de Ina de Shinshu, amado por generaciones.

"Nanatsu no Warai Sake" es una marca que simboliza el espíritu fundador de Nanawarai Shuzo. Contiene el mensaje positivo de "Nanawarai Yaoki" (Siete risas, ocho levantamientos), que significa reírse de las dificultades y seguir adelante. Presenta un sabor puro y profundo creado por el agua subterránea de Kiso.

"Bi ROKU" es un nuevo intento de Nanawarai Shuzo que armoniza con la hermosa naturaleza de Kiso. Un sabor "hermoso" sofisticado tejido por habilidades tradicionales y agua limpia. Es una botella donde puedes disfrutar de un regusto agradable y maridaje con las comidas.

"Zenkichi" es la primera marca de distribución limitada de Nakazen Shuzoten. Utilizando principalmente "Sankanishiki", un arroz adecuado para la elaboración de sake en la prefectura de Nagano cultivado por los cerveceros, se elabora mediante métodos artesanales tradicionales. Presenta un aroma suave y claro, una sensación de gas ligero y un sabor moderno y transparente donde armonizan la dulzura y la acidez.

"Yamabiko" (Eco de la Montaña) es una marca que busca un sabor potente pero refrescante que resuena a través de las montañas de los Alpes del Norte. Presenta una sensación en boca crujiente que te hace sentir el agua clara y el aire de las montañas. Es familiar como una bebida para disfrutar después de escalar o en la naturaleza.