Marcas de Sake
en Nagano

"Iwanami" es la marca representativa de Iwanami Shuzo, que ha sido amada como sake de cena en el local Matsumoto desde su fundación. Elaborado con arroz de sake de Azumino y agua subterránea del sistema de agua de Utsukushigahara, el sake se caracteriza por un sabor ligero del que nunca te cansas de beber y una familiaridad que va bien con cualquier plato. Es una botella que simboliza la cultura del sake local de Matsumoto, coloreando la mesa de comedor diaria.

"Kyoka Suigetsu" es una marca de distribución limitada desarrollada por Iwanami Shuzo con el tema de la "belleza refinada". Imaginando una escena fugaz pero hermosa como "flores reflejadas en un espejo o la luna reflejada en el agua", persigue un aroma magnífico y una sensación de transparencia en el sabor. Es un sake elegante y elegante que colorea los días especiales y el tiempo con los seres queridos.

"Fukashitsuru" es una marca llena de apego al área local, que lleva el antiguo nombre de Matsumoto, "Fukashi". Con una línea centrada en Honjozo, se caracteriza por un sabor sin adornos y honesto que acompaña las bebidas diarias de la noche. Es sake local arraigado en la región que ha caminado con la historia de la ciudad del castillo de Matsumoto.

"Sasanohomare" es una marca que transmite la calidez del sake hecho a mano, elaborado por Sasai Shuzo, una pequeña cervecería comunitaria. Arraigado en la cultura gastronómica local, se caracteriza por un umami profundo que sabe más profundo cuanto más lo bebes, aunque no es llamativo. Debido a que el volumen de producción es limitado, es amado como un famoso sake oculto conocido por los conocedores.

"Alps Masamune" es la marca representativa de Kametaya Shuzoten, llamada así por la magnífica naturaleza de los Alpes japoneses. Utilizando arroz adecuado de la prefectura de Nagano y agua subterránea de los Alpes del Norte, se caracteriza por un sabor suave y completo que resalta completamente el umami del arroz. Es sake local nutrido por el clima y la historia de Matsumoto, que ha sido amado localmente durante mucho tiempo.

"Shunkairodori" es una marca limitada estacional de Daishinshu Shuzo que anuncia la llegada de la primavera. Se caracteriza por la frescura única del sake sin pasteurizar sin filtrar y el sabor cremoso y jugoso causado por las lías entrelazadas. Puedes disfrutar del magnífico aroma como la primavera cuando las flores están en plena floración y el sabor lleno de vitalidad.

"Kouzuki" es la serie más alta elaborada por Daishinshu Shuzo con prestigio. Con arroz de sake de alta calidad seleccionado y un método de fabricación que reúne lo mejor de las habilidades, tiene dignidad y estilo como una obra de arte. El sabor, también llamado "Luna de Dios", es una obra maestra soberbia que aporta una transparencia abrumadora y un final profundo y persistente.

"Shinano Kunsui" es una marca donde Daishinshu Shuzo expresa el agua clara y el aire de Shinshu. Se caracteriza por una transparencia como el agua de deshielo de los Alpes del Norte y un aroma refrescante, y cuando lo pones en tu boca, sientes como si el agua clara impregnara tu cuerpo. Es un sake para comidas con un sabor hermoso y claro que demuestra su verdadero valor cuando se disfruta con las comidas.

"Daishinshu" es una marca representativa que cuenta con una calidad e individualidad abrumadoras, elaborada por la naturaleza y la gente de Shinshu. El sabor, donde el aroma magnífico como "manzana deliciosa", el umami ligero pero central y el corte nítido armonizan, es verdaderamente "refinado". Es un sake conmovedor que resuena con el corazón, haciendo que el paisaje de Shinshu flote en tus ojos si tomas un sorbo.

"Metoba no Izumi" es una marca que lleva el nombre del agua de manantial utilizada para la elaboración por Yoikana Shuzo, que también fue seleccionada como una de las 100 mejores aguas. Se caracteriza por una sensación en boca transparente y suave y un final refrescante en la garganta, como si expresara la bondad del agua tal como es. Es un sake local que se mezcla con la vida diaria de Matsumoto, acompañando cualquier plato y nunca cansándose de beber.

"Yoikana" es la marca insignia de Yoikana Shuzo, que lleva la palabra que significa afirmación y alegría, "Yoikana" (Es bueno). Contiene el deseo de ser un sake que agregue "alegría" no solo a las ocasiones de celebración y días especiales, sino también a las mesas de comedor diarias informales. El umami completo del arroz y el hermoso regusto donde vive la bondad del agua dan tranquilidad al bebedor.

"Daiya Giku" es la marca representativa de Suwa Ootsuya Honke Shuzo, que combina la firme voluntad como el rey de las gemas "Diamante" y la elegancia de la famosa flor japonesa "Crisantemo" (Kiku). El sabor seco y nítido es un famoso papel secundario que realza el sabor de los platos sin interferir. Es un sake famoso con una historia, también conocido por ser profundamente amado por el maestro del mundo del cine, el director Yasujiro Ozu.

"Yokobue" es una marca romántica derivada de Yokobue, una dama de honor de Kenreimon-in, la trágica heroína de "El Cantar de Heike". Es un sake "seco y suave" caracterizado por un rico aroma, una sensación en boca suave donde se esparce el umami del arroz y un regusto nítido. Desde el sake frío hasta el sake caliente, muestra varias expresiones según la temperatura, y es un sake profundo que se puede disfrutar según la temporada y los platos.

"Maihime" es una marca tradicional y elegante llamada así por "Ohu Maiko" porque fue fundada en el año del aniversario de bodas de plata del Emperador Meiji. Utilizando agua subterránea de Kirigamine y arroz de sake cuidadosamente seleccionado, se caracteriza por un sabor profundo donde los cinco gustos de dulzura, acidez, astringencia, amargura y umami armonizan. Desde el sake frío hasta el sake caliente, muestra varias expresiones según la temperatura, y es un sake versátil para las comidas del que nunca te cansas de beber.

"Suiro" es una marca premium de distribución limitada lanzada por Maihime Shuzo nacida en 1999. "Sui" significa belleza como el jade, y "Ro" significa gotas de rocío que son fugaces pero hermosas, expresando un sabor magnífico y transparente. A través de un control exhaustivo de la temperatura y el embotellado sin filtrar, es una obra maestra soberbia que encierra la frescura del sake recién prensado y el aroma como la fruta.

"PRINCESS TIME" es un sake de nueva sensación creado por una vice maestra cervecera con el deseo de "hacer que las personas que no son buenas con el sake y las mujeres también lo disfruten". Se caracteriza por un sabor afrutado y agridulce como el vino blanco extremadamente dulce. Junto con el diseño pop y lindo, es una botella que se puede disfrutar como un postre, coloreando magníficamente el tiempo de relajación.

"Takao no Tengu" es un sake de marca regional de Hachioji, Tokio, que utiliza arroz de sake producido en Hachioji. Elaborado con la tecnología de Maihime Shuzo, este sake coexiste con el umami completo del arroz y una nitidez refrescante. Es una botella de buen gusto creada por el vínculo más allá de la región, tejida por los sentimientos de la gente de Hachioji y la naturaleza de Suwa.

"Honkin" es una marca amada en la tierra de Suwa, que contiene el deseo de "elaborar el verdadero sake número uno (= Oro)". Con el concepto de "fácil de beber suavemente", "el sabor y el aroma se expanden moderadamente" y "no demasiado asertivo", apuntan a un "famoso papel secundario" que resalta el encanto de las comidas. Como representa el kanji simétrico, es un sabor conmovedor que transmite la sinceridad del fabricante.

"Reijin" es la marca representativa de Reijin Shuzo, elaborada con agua subterránea de Kirigamine y arroz de sake de la prefectura de Nagano. Fue nombrado con el objetivo de tener un sabor hermoso y elegante como una "persona hermosa". La sensación en boca transparente y suave y el sabor bien equilibrado donde se esparce el umami del arroz combinan perfectamente con una amplia gama de platos, por no hablar de la comida japonesa.

"Masumi" es una marca de sake amada en todo el mundo, de la que se jacta Miyasaka Brewing fundada en 1662. Como lugar de nacimiento de la "Levadura Asociación No. 7", maximizan sus características de aroma suave y sabor bien equilibrado. El sabor con transparencia y nitidez, pensado principalmente para disfrutarse con las comidas, es el camino real del "sake para las comidas" que acompaña a cualquier plato.