Marcas de Sake
en Nagano

"Minori" (Cosecha) es una marca con un sabor suave y rico, como si celebrara el momento de la cosecha. Un umami carnoso y un regusto agradable creado por el arroz y el agua locales. Es una botella que agrega color a la alegría de la cosecha y a la mesa de comedor diaria.

"Hakuba Shiun" es una marca con un sabor elegante imaginado a partir del paisaje elegante de las estribaciones del monte Hakuba. Un aroma noble y tranquilo como nubes púrpuras que se arrastran. Con una sensación en boca suave, es perfecto como compañero para un momento especial.

"Raicho no Sato" es una marca amigable que lleva el nombre de la perdiz nival (Raicho), el símbolo de los Alpes del Norte. Un sabor simple y suave que te hace sentir la naturaleza de Shinshu. Es popular como recuerdo y es un sake que se puede disfrutar con los recuerdos del viaje.

"Iyari" es una marca de distribución limitada llamada así por el "Humedal Iyari", la fuente del agua súper blanda utilizada para la elaboración. Utilizando métodos tradicionales como Yamahai y Kimoto, persiguen un equilibrio de umami rico y jugoso y acidez. Es una botella cuidadosamente seleccionada que presenta un sabor profundo y potente.

"Otari Nishiki" es una marca que utiliza arroz de sake "Shirakaba Nishiki" cultivado en los arrozales en terrazas de la aldea de Otari, en la frontera de la prefectura de Niigata. Presenta una dulzura que se extiende suavemente y un aroma afrutado como la piña. El sabor fresco y equilibrado te hace sentir las bendiciones de la rica naturaleza.

"Iizura" es una marca amigable que significa "¿No es bueno?" en el dialecto de Omachi. Un sabor suave y delicado que puedes disfrutar sin pretensiones. Es un sake amado localmente que suaviza la mesa de comedor diaria y anima la conversación.

"Shio no Kizuna" (Vínculo de Sal) es una marca que transmite la historia de Omachi, que una vez floreció como una ciudad de postas en la Ruta de la Sal (Chikuni Kaido). Un sabor cálido con un corazón que aprecia el vínculo entre las personas. Es un sake adecuado para regalos y lugares para hablar con personas importantes.

"Azumino Sodachi" (Criado en Azumino) es una marca que ha recibido plenamente las bendiciones de la naturaleza en Azumino. Un sabor de producción local para consumo local, elaborado con agua de los Alpes del Norte y arroz cultivado en la tierra de Azumino. La sensación en boca refrescante y clara te recuerda el paisaje de Azumino.

"Fukuran" es una marca con un nombre auspicioso imaginado a partir de la flor de la felicidad, la orquídea. Un aroma suave y carnoso y un sabor donde el umami del arroz se extiende suavemente. Es familiar para ocasiones de celebración y como una copa de paz diaria.

"Kinran Kurobe" es una marca tradicional de Ichinoya, llamada así por el famoso pico de los Alpes del Norte, el desfiladero de Kurobe. Una nitidez apretada y un sabor claro provocado por los minerales del agua de elaboración "Hyojunsui". Es amado como un sake seco que se ve bien ya sea frío o caliente y realza las comidas.

"Tanomotsuru" es una marca tradicional para los lugareños que ha sido amada desde la fundación de Ono Shuzoten. Presenta un sabor refrescante y hermoso, con un toque de dulzura. Es un sake estándar del que no te cansarás de beber, acompañando tu bebida diaria por la noche.

"Inagiku" es una marca que lleva el nombre del lugar del valle de Ina, apoyada por personas que prefieren el sake seco. Una sensación de garganta nítida y un regusto refrescante que no interfiere con el sabor de la comida. Es un sake talentoso como bebida de comida que se puede disfrutar ampliamente desde sake frío hasta sake caliente.

"Kaneman" es una marca que lleva el nombre de la casa de la familia fundadora, que se puede decir que es el origen de Shoki Shuzo. Presenta una dulzura rica y espesa que maximiza el umami del arroz. Es una botella única donde una sensación condensada como mermelada y un umami suave como gachas se extienden por toda la boca.

"Shoki" es la marca principal que lleva el nombre de la cervecería. Como "La fortuna llega a una puerta alegre", apuntan a un sake que haga sonreír a los bebedores. Es una botella reconfortante donde puedes sentir la bondad de una elaboración sólida dentro de un sabor familiar.

"Kikon" es una serie de sake de nueva sensación basada en el concepto de "expresar la acidez". Utilizando la elaboración tradicional Kimoto y diferentes tipos de koji (koji blanco, koji amarillo, etc.), expresa una variedad de acidez y umami. Es una marca que abre nuevas posibilidades para el sake, permitiendo maridajes similares a los del vino.

"Nenrin" es una marca tradicional que ha caminado con la historia de Yonezawa Shuzo. Un sabor y aroma tranquilos y profundos que te hacen sentir el flujo del tiempo. El umami suave madurado lentamente crea un momento pacífico.

"Tenryu" es una marca poderosa y refrescante llamada así por el río Tenryu que fluye a través del pueblo de Nakagawa. Una sensación refrescante como el murmullo de un río y un sabor con una estructura sólida. Es un sake simple y familiar que acompaña a la cultura gastronómica local, como los platos de pescado de río.

"Otamajakushi" (Renacuajo) es una marca única que expresa el terruño utilizando arroz de mesa cultivado en los arrozales en terrazas del pueblo de Nakagawa. El umami del arroz se nutre saludablemente en la naturaleza, como los renacuajos que viven en los arrozales. Es una botella lúdica donde también puedes disfrutar de cómo cambia el sabor con el envejecimiento.

"Shin Imanishikiden" es una serie desafiante que apunta al sake de una nueva era mientras hereda la tradición. Fusionando la última tecnología y sensibilidades, persiguen sabores que no están limitados por los marcos existentes. Es un sake innovador que te hace sentir el presente y el futuro de Yonezawa Shuzo, que continúa evolucionando.

"Mimayose" es una marca arraigada localmente derivada del nombre del lugar donde se encuentra la cervecería. Reflejando una postura de no comprometer la calidad mientras se mantiene el precio bajo para que pueda disfrutarse fácilmente en la mesa del comedor diario. Su sabor versátil, delicioso tanto frío como caliente, es atractivo.

"Okuni" es la marca principal que lleva el nombre de Okuni Shuzo. Presenta un umami de arroz carnoso y un aroma suave y elegante. Elaborado protegiendo los métodos tradicionales, es un sabor algo nostálgico y relajante.

"Kishinomatsu" es un sake local elaborado con agua subterránea de los Alpes Centrales utilizando arroz Miyama Nishiki y Todoroki. Ligeramente dulce y rico, con un sabor persistente es atractivo. Especialmente cuando se sirve caliente, destaca la deliciosa reconfortante amada en los Izakaya pasados de moda.

"Kiso no Kakehashi" es una marca que lleva el nombre del famoso lugar en Kiso, "Kakehashi" (puente colgante). Un sabor donde el umami suave se extiende dentro de una sequedad refrescante. Es un sake que te hace sentir historia y romance, habiendo saciado la sed de los viajeros y siendo amado por los lugareños desde la antigüedad.

"narai" es un sake elaborado con agua súper blanda que brota de una montaña a una altitud de 940 m y arroces de sake cuidadosamente seleccionados de Azumino. Presenta un aroma suave similar a la fruta que se extiende con un ligero burbujeo y una hermosa sensación en boca con transparencia. Es un sake local de nueva sensación donde puedes disfrutar del cambio de sabor para cada temporada debido a la elaboración de cuatro estaciones.