Marcas de Sake
en Nagano

"Fukumuryo" es la marca representativa derivada de "Fukuju Kai Muryo" en el Sutra Kannon, con el deseo de que "la fortuna infinita visite al bebedor". Tiene un sabor del que nunca te cansas de beber, donde la nitidez refrescante y el umami del arroz se equilibran armoniosamente. Un sake local que ha sido amado durante mucho tiempo en el local Ueda, donde respira la tradición de 300 años de fundación.

"Meiho Kikuzakari" es un sake para beber por la noche que ha sido amado localmente durante mucho tiempo. Nombrado con el deseo de que "la alegría prospere durante mucho tiempo", se caracteriza por un sabor suave que cura la fatiga diaria. Es un sake versátil para acompañar las comidas del que nunca te cansas de beber, agradable tanto frío como caliente.

"Kokuyo" es una marca que lleva el nombre del agua ultra blanda "Agua Kokuyo" que brota del Paso Wada. Al utilizar agua con la asombrosa suavidad de dureza 0.95, han logrado una sensación en boca tan suave como la seda y sorprendentemente delicada. Es un sake de arroz puro especial caracterizado por un sabor claro y delicado que maximiza la bondad del agua misma.

"Kanae" es una marca de distribución limitada desarrollada en cooperación con tres tiendas especializadas en sake local a nivel nacional y la cervecería. Fue nombrado "Kanae" (vasija trípode) por el deseo de que los corazones de las tres partes: "fabricante, vendedor y bebedor" se comunicaran entre sí. Es un sake de gran reputación con un equilibrio exquisito de suavidad en boca aportada por el agua ultra blanda, umami suave y nitidez refrescante.

"Shuho Kikuzakari" es una línea de sake premium dentro de la marca Kikuzakari que es particularmente exigente con los ingredientes y los métodos de fabricación. Persigue un sabor refrescante y elegante que evoca las hermosas montañas de Shinshu. Ofrece un sabor de mayor grado que da color a los regalos y las mesas de comedor festivas.

"Ryozanpaku" es una marca satisfactoria nombrada con el objetivo de tener una calidad de sake abundante y masculina. Se caracteriza por un sabor robusto y potente donde la firme acidez y el umami armonizan. Combina bien con platos de carne y platos de sabor fuerte, demostrando una presencia destacada como sake para acompañar comidas.

"Sanadamaru no Sato" es un sake limitado a la región que lleva el nombre del clan Sanada, señores de la guerra Sengoku asociados con la ciudad de Ueda. Coexisten la fuerza que evoca la armadura roja de Sanada y la gentileza nutrida por el clima local de Ueda. Esta es una botella popular como recuerdo que quieres probar mientras piensas en el romance histórico.

"Takizawa" es una marca premium en la que la cervecería pone su orgullo, nombrada en honor al famoso Toji Masahide Takizawa quien sentó las bases de Shinshu Meijo. Se caracteriza por un sabor seco con una transparencia desbordante y un final nítido nacido de habilidades que conocen a fondo las características del "Agua Kokuyo". El sabor fragante y sofisticado es ideal no solo como sake para acompañar comidas, sino también para escenas en las que se disfruta el sake en sí.

"Wanojun" es una marca curativa con el tema "sensación pacífica de intoxicación" y "sabor suave". El umami redondeado y maduro único de la elaboración con agua ultra blanda se extiende en tu boca. Por favor, disfruta del sabor relajante y suave que te hace querer inclinar tu taza lentamente.

"Jokon" es una marca auténtica que hereda el espíritu de la elaboración de sake antigua y persigue la riqueza y la profundidad. Con el significado de "presentar sake espeso", te hace sentir dignidad incluso dentro de su rico sabor. Puedes disfrutar de un sabor aún más profundo sirviéndolo a temperatura ambiente o tibio.

"Sanada Rokumonsen" es una marca que te hace sentir la historia y el orgullo, llevando el escudo "Rokumonsen" (seis monedas) de la familia Sanada que simboliza la ciudad de Ueda. Utilizando agua subterránea clara del Monte Dokko y arroz de sake de la prefectura de Nagano, logra un sabor fresco y claro único del sake sin pasteurizar sin filtrar. Aspira a ser un sake para acompañar comidas con un aroma suave y buena nitidez que se pueda disfrutar con las comidas.

"Tsukiyoshino" es una marca de buen gusto nombrada en honor al paisaje en el momento de su fundación, donde las flores de cerezo bailaban en una hermosa noche de luna. Elaborado por primera vez en 50 años, contiene la delicada sensibilidad única de una Toji mujer y la calidez de la elaboración artesanal. Con un sabor refrescante y curativo libre de sabores desagradables, la nueva elaboración Yamahai utilizando bacterias de ácido láctico de origen vegetal también está atrayendo la atención.

"Obasute Masamune" es la marca representativa de Nagano Meijo, derivada de las pintorescas Terrazas de Arroz de Obasute, sobre las cuales Basho Matsuo también compuso haikus. Utilizando arroz de sake de alta calidad cultivado por agricultores bajo contrato y agua de manantial del Monte Hijiri, se caracteriza por el umami suave y el rico sabor único del sake de arroz puro. Presumiendo de numerosos premios en concursos nacionales e internacionales, es altamente calificado como sake para acompañar comidas.

"Fujin Raijin" es una marca con un sabor potente pero sofisticado, utilizando los motivos del Dios del Viento y el Dios del Trueno, símbolos del poder de la naturaleza. Desarrolla una línea diversa como sake de arroz puro y ginjo de arroz puro que encarnan el compromiso como una "cervecería de arroz 100% puro". Es una botella satisfactoria donde coexisten el umami original del arroz y una buena nitidez.

"Seizan" es una marca que lleva el nombre del propio Monte Hijiri, la fuente del agua de elaboración de la cervecería, llena de gratitud y orgullo por el agua. Utilizando agua de manantial clara del sistema del Monte Hijiri y elaboración de arroz puro sin agregar alcohol de elaboración, logra una calidad de sake limpia con transparencia. Es atractivo por su sabor puro y suave, como si la generosidad de la naturaleza hubiera sido embotellada tal cual.

"Tempo" es una marca fantasma una vez elaborada por el famoso Toji Hiroyuki Kiyokawa, conocido por "Isojiman", y envejecida durante muchos años. Con el tiempo, los bordes se han redondeado, creando una profundidad y umami únicos descritos como "Amamokkuri" (dulce y suave). Es verdaderamente un sake viejo precioso de un encuentro único en la vida, que terminará tan pronto como se agote el sake sin pasteurizar almacenado en tanques.

"Takaragaike" es una marca tradicional resucitada derivada del estanque en el cuento popular "Leyenda de Obasute" relacionada con el famoso sake. Revivido en la actualidad después de un período en blanco de más de 10 años, se caracteriza por un sabor seco con nitidez y un mayor contenido de alcohol. Es una botella que te hace sentir la profundidad de la cervecería histórica y el poder del buen sake antiguo.

"Matsuo" es la marca representativa de una cervecería que insiste en la elaboración artesanal, llamada así por "Matsuo Taisha", el dios de la elaboración de sake. Elaborado cuidadosamente con técnicas tradicionales utilizando agua subterránea clara de la cordillera Togakushi y arroz de sake de la prefectura de Nagano, el sake se caracteriza por una rica fragancia llena de frutosidad y un umami jugoso. Su alta calidad está garantizada, habiendo recibido premios de oro en concursos de evaluación nacionales e internacionales.

"Mizuo" es una marca derivada de ser elaborada con la famosa agua del Monte Mizuo, que se eleva en el fondo de la cervecería. Apegándose al mejor arroz de sake de la prefectura de Nagano (especialmente Iiyama), se caracteriza por el umami extendido del arroz a pesar del aroma modesto y un regusto nítido. Con el objetivo de "sake que sabe mejor en la segunda taza que en la primera, y mejor en la tercera que en la segunda", se apoya como el sake definitivo para las comidas que realza la comida.

"Hokkou Masamune" es una marca que simboliza a Iiyama, una región de fuertes nevadas, derivada de la Osa Mayor que brilla en el cielo nocturno del norte. Utilizando agua clara de deshielo almacenada en bosques de hayas y arroz de sake local, se caracteriza por un sabor que permite sentir el umami del arroz a pesar de ser seco con nitidez. Es una botella que realmente representa la esencia del "sake local", que se puede disfrutar frío o caliente y combina perfectamente con la cocina local.