Metoba no Izumi

"Metoba no Izumi" es una marca que lleva el nombre del agua de manantial utilizada para la elaboración por Yoikana Shuzo, que también fue seleccionada como una de las 100 mejores aguas.
Se caracteriza por una sensación en boca transparente y suave y un final refrescante en la garganta, como si expresara la bondad del agua tal como es.
Es un sake local que se mezcla con la vida diaria de Matsumoto, acompañando cualquier plato y nunca cansándose de beber.