Chiyodagura

«Chiyodagura» es una marca derivada del «Castillo de Chiyoda», otro nombre para el Castillo de Edo, que encarna el orgullo como descendientes de Ota Dokan.
Se caracteriza por una elaboración cuidadosa con preparaciones en lotes pequeños (750 kg de arroz total) y una individualidad única que fusiona técnicas de elaboración estilo Noto con el terroir de Nada.
Armonizando un magnífico aroma ginjo, un aroma complejo que pasa por la nariz y un umami profundo y sólido, se jacta de una calidad de sake rica y llena de umami basada en el aroma y el umami.
Utilizando 100 % arroz para sake cultivado en Hyogo, desarrolla una línea diversa utilizando la individualidad del arroz como Fukunahana, Gohyakumangoku y Yamada Nishiki.